药膳——粥

　　鸭粥

　　[原料]青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。

　　[做法]青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；或用鸭汤煮 粥，不放盐、可加料酒几滴去腥。

　　[用法]每日2次，空腹温热食。7天为一疗程。

　　[作用]补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。

　　[评注]阴虚脾弱大便泄泻病人不宜选用。

　　枸杞粥

　　取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚随量服食。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久治不愈者（无外感）。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。

　　山药粥，补益颇多。