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关于猪脑

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑的别名猪脑髓猪脑的营养价值民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。猪脑的选购由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。猪脑适合的人群一般人群都可少量食用1.适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用；2.高胆固醇血症及冠心病患者忌食。猪脑的食疗功效猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。猪脑的食用建议猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。《*辞典》:猪脑出处《别录》拼音名ZhūNǎo来源为猪科动物猪的脑髓。原形态动物形态 ...