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鲨鱼
...多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较...
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鲨鱼翅
卷十七虫鱼鳞介部补肺。甘平。补五脏。尤有益于肺脏。清金滋阴。补而不滞。味甚美。食品珍之。肉亦肥美。补五脏。甚益人。一名鲛鱼。
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鲨鱼翅
卷之六中鱼部一名鲛鱼戟。性味甘平，益肝滋脏；味甚甘美，食品珍之。
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过度捕捞将欧洲鱼类推向灭亡
...是欧洲水域中被捕杀最多的鱼类之一。虽然大青鲨是全球鱼翅贸易的最大部分，而西班牙是迄今鲨鱼翅和肉的最大出口国，但当地渔业仍能随心所欲地捕获任何数量的鲨鱼。（宗华）《中国科学报》(2015-06-08第3版国际)更多阅读...
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健康长寿并不遥远
...葱、大蒜、芝麻、核桃、红薯、花生等。李启平：燕窝、鱼翅、鲍鱼等高档饮食能提高免疫力吗？冯理达：燕窝、鱼翅、鲍鱼等对人体免疫力没有害处。但从古至今，人类一直推崇粗茶淡饭。举个例子，外国人喜欢拿着一根洗净...
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朱毅：食品安全的“救火队员”
...我做采访，后来相关采访就越做越多，像血燕报道、人造鱼翅事件、黄浦江死猪事件、地沟油等公众非常关心的议题，都有做过。朱毅回忆说。很多时候，朱毅不只是参与采访、解答问题，而是从报道前期就开始介入。“有...
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鳕鱼
...等调料锅炒，特点是美得迷人、鲜得醉人；第九道是清炖鱼翅：所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位，特别是适于细品慢尝，体会个中滋味；第十道是麻辣鱼脖：取自鱼头下腭的那块肉，加少许辣椒粉煸炒而成，特点...
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第三节 病人的膳食管理及护理
...只有价高的食品才是营养品，不惜以高价购买食用燕窝、鱼翅等，认为这是上好的营养佳品，其实不然，就拿鱼翅来说，它所含的蛋白质中缺少色氨酸，是一种不完全蛋白质；而廉价的黄豆及其制品却含有人体所需要的各种氨基...
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食物中嘌呤类含量知多少？
...可茶、各种乳类和乳酪、蛋类、各种脂肪、黄油、海参、鱼翅、面粉、谷类、鱼子酱、糖、蜜汁、各种坚果、蔬菜类(除豆类外)、鱼肝油等。作者：不明
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饮食疗法能消除皱纹吗？
...酸软骨素的食物，对皮肤的防皱有一定的作用。如鸡皮、鱼翅、鲑鱼头、鲨鱼软骨等食物中，硫酸软骨素含量高，能强化弹力纤维的构成，进而起到防皱去皱的目的。 核酸是一种生命信息物质，被誉为“葆春药物”。它能延...
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海参
...盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。功效：海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物...
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水族类
...，故名参。〔忌〕稍滞而难化。鲍鱼性温。〔宜〕化痰。鱼翅性平。鲤鱼性平。〔宜〕利小便，治香港脚、水肿、黄胆。鲟鳇鱼性平。味甘辛。雄曰鲟，雌曰鳇。〔宜〕作，可常食。鲥鱼性平。味甘。〔宜〕补虚劳。〔忌〕发疳...
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猴头蘑
...嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菌由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体在试管斜面培养基上，初时稀疏，呈散射状，而后逐渐变得浓密粗壮，气生菌...
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中药滋补，别补偏了
...药大学副教授曲黎敏所说的那样：“不要整天想着吃鱼翅、燕窝去补，还不如先出去跑10圈，让气血流动起来，经脉都通畅了，吃窝窝头都补。这才是正确的‘补’的原则。作者：
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又见翁老
...啰！我在国内外与朋友聚餐时，经常把自己大部分的上等鱼翅、澳州龙虾和海蟹等送给了邻坐的朋友。” “知道动静相宜，能做到每天都运动一会儿吗？”翁老笑问。 作为忙碌的上班族，间断地零星地锻炼一下就不错了...
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重病康复学习仲景用粳米
...之时，寝食俱废，这个时候肥甘厚腻，味同嚼腊，燕窝、鱼翅闻之欲呕，只有米粥，能得入口，方能挽救一线生机。正如《随息居饮食谱》所谓：“粳米甘平，宜煮粥食。粥饭为世间第一补人之物。 《伤寒论》中的白虎...
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院地合作项目“DNA条形码技术在肉制品鉴别中的应用”启动
...年席卷整个欧洲的“马肉风波”，我国长三角地区的“假鱼翅”事件等。然而，传统的食品检测技术偏重于理化指标，无法从本质上对食品和食材的来源进行准确甄别。本项目以DNA条形码技术为基础，依托遗传资源与进化国家重...
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西藏地区痛风疾病的特点与预防
...丸、草鱼、鲤鱼、虾、鲍鱼、鲨鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲩鱼、鱼翅、螃蟹。第三类：含嘌呤较少的食物（每100g食物含嘌呤25mg）：奶类、奶制品、蛋类、米、面、米粉、面条、麦片、玉米、白菜、芥菜、芥蓝、韭菜、苦瓜、冬瓜、丝...
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顾丕荣辨治肝癌的经验
...头菇、银耳、香菇、松蕈等，也可食用蛤类(软体动物)、鱼翅、龟、鳖及硬壳果实等。2.2.2 要善自摄养 肿瘤患者常因忧思惊恐而导致病情恶化。早在《灵枢》中已认识到“告之以其败，语之以其善，导之以其所便，开之以其...
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顾丕荣老中医辨治肝癌的经验
...头菇、银耳、香菇、松蕈等，也可食用蛤类(软体动物)、鱼翅、龟、鳖及硬壳果实等。2.2.2 要善自摄养 肿瘤患者常因忧思惊恐而导致病情恶化。早在《灵枢》中已认识到“告之以其败，语之以其善，导之以其所便，开之以其...
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顾丕荣：老中医辨治肝癌的经验
...头菇、银耳、香菇、松蕈等，也可食用蛤类(软体动物)、鱼翅、龟、鳖及硬壳果实等。2.2.2 要善自摄养 肿瘤患者常因忧思惊恐而导致病情恶化。早在《灵枢》中已认识到“告之以其败，语之以其善，导之以其所便，开之以...
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超越空间和距离的仪器——芳香气味发生器
...的展示。这个名叫“iSmell”的香味合成装置有点像鲨鱼的鱼翅，单外形就很特别，它内置了各种气味源的匣子，通过将各种气味组成来实现各种香味。可以预见，随着计算机嗅觉研究的深入发展，网络气味电子化将得以实现，我...
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环境污染能否逼人类变异？不易“迅速”改变
...小鱼对身体的伤害更大。 前一段时间有媒体报道一些鱼翅的重金属含量超标，人吃了以后导致中毒，也是类似的情况。 辽宁日报：从长期发展上来说，环境污染破坏着人类生存的生物圈，对于人类的生存和发展来说都是...
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中国营养学会翟凤英：国人的营养问题与改善
...相信，某些食品对人体有特别的好处，比如燕窝、虫草、鱼翅、阿胶等，认为对人“大补、“滋养。从营养成分的角度上来说，燕窝、鱼翅主要的含量就是胶原蛋白，胶原蛋白在我们的食物里并不罕见，比如说鱼皮、猪皮...
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一半动物，一半植物
...理3-80克的碳，即126-3360千焦耳能量。一条20克的鱼（包括鱼翅在内）约有0.0044平方米的表面积，而一条500克鱼约有0.045平方米表面积。斯旺西大学的鱼类营养学家英格丽·卢派兹说，在养殖池中饲养一条20克的鲤鱼，需每日提供3千...
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MRCP对胰胆管系统病变的临床应用
...不规则连续性扩张，典型者可见小叶间导管扩张，胰管呈鱼翅样改变（图11），可合并胆管扩张，胰腺炎合并假性囊肿形成时可显示囊肿与胰管相通。胆囊术后胆总管代偿性扩张较常见，肝内胆管无明显扩张，少见胆瘘形成（图1...
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单核细胞增生性李斯特菌在食品安全中的研究近况
...共3586份样品检测李斯特菌，LM检出率为2.18%，其中以冰鲜鱼翅检出率最高、为36.36%；其次为生鲜奶、冻猪肚、冻猪舌、冻猪脚，带菌率为10%～15%；冷藏鸡、鸭、鸽带菌率为6%～8%；冷藏蔬菜类带菌率为2.33%；保鲜牛奶带菌率为0.68%...