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野菜谱
野菜谱 以名《救荒野谱》。一卷。明·王磐撰于1521年。作者亲自采访农民，收集能度荒年饥馑的60种野菜的有关资料，整理编成三言歌诀。并说明其采集及食用方法，是为本书。明末时，姚可成又续补60种，共120种。全书虽...
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香蒲
...，都非香蒲类也。蒲一名蒲笋（《食物》）、蒲儿根（《野菜谱》）。【气味】甘，平，无毒。时珍曰∶寒。【主治】五脏心下邪气，口中烂臭，坚齿明目聪耳。久服轻身耐老（《本经》）。去热燥，利小便（宁原）。生啖，止...
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翻白草
...二（《救荒》）【释名】鸡腿根（《救荒》）、天藕（《野菜谱》）。时珍曰∶翻白，以叶之形名；鸡腿、天藕，以根之味名也。楚人谓之湖鸡腿，淮人谓之天藕。【集解】周定王曰∶翻白草高七、八寸。叶硬而浓，有锯齿，背...
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鹿藿
...，鹿喜食之，故名。俗呼KT豆，KT、鹿音相近也。王磐《野菜谱》作野绿豆。《尔雅》云∶（音卷），鹿藿也。其实（音纽）。即此。【集解】《别录》曰∶鹿藿生汶山山谷。弘景曰∶方药不用，人亦无识者。但葛苗一名鹿藿。...
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王磐
...恐灾民误食毒菜毒草，遂精心编成《救荒野谱》，又称《野菜谱》三卷，行于世，以拯灾荒，现有增补本行于世。作者：
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荇菜
...（《马融传》）、水镜草（《土宿本草》）、靥子菜（《野菜谱》）、金莲子。接余。时珍曰∶按《尔雅》云∶荇，接余也。其叶苻。则凫葵当作苻葵，古文通用耳。或凫喜食之，故称凫葵，亦通。其性滑如葵，其叶颇似荇，故...
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明代上海的医学特色探究
...维护国计民生。因此，特地将朱橚《救荒本草》和王磐《野菜谱》两书收录《农政全书》，对于拓展本草资源、推广中医中药起到积极作用。明末医家王宏翰，通儒而精医，加入天主教，常与传教士研讨西学。所著《医学原始》...
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引据古今经史百家书目
...沈立《海棠记》《天玄主物簿》陈仁玉《菌谱》王西楼《野菜谱》穆修靖《灵芝记》戴凯之《竹谱》叶庭《香谱》李德裕《平泉草木记》僧赞宁《竹谱》洪驹父《香谱》周叙《洛阳花木记》苏易简《纸谱》苏氏《笔谱》《洛阳名...
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“野菜夫人”从塞外走向餐桌
...产业在这里蓬勃兴起。而在坝上蔬菜之中，李鹏飞和他的野菜夫人农场独树一帜。顾名思义，李鹏飞卖的不是一般的蔬菜，而是蒲公英、沙葱、野蒜等野菜。李鹏飞第一次尝试种植野生蒲公英，距今已有十年。近一两年，除了野...
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气管置管术“菜谱”化管理在ICU病房的应用及体会
气管置管术“菜谱”化管理在ICU病房的应用及体会(pdf)【摘要】目的介绍一种对各类气管置管术进行规范化管理及操作的方法。方法自2002年以来，通过“菜谱式”管理规程进行各类气管置管术的病例共213例，男156例，女57例；年...
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阿托品治疗山野菜中毒致室性心律失常
我院于2005年3月~2005年5月收治山野菜中毒致室性心律失常17例,应用阿托品治疗均取得满意疗效。现报告如下。 1资料与方法 1.1一般资料本组17例患者,男10例,女7例；年龄19~64岁，发病时间为进食山野菜中的山茼蒿后1~4h。主...
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《野菜博录》
《野菜博录》 本草著作。三卷。明·鲍山撰。刊于1622年。作者对可供食用的野生植物曾广为采集，有较深入的研究，并对其中的一些食用植物亲自移植栽种。本书即鲍氏在充分实践的基础上参考文献写成。全书共收可食植物...
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《野菜博录》
《野菜博录》 本草著作。三卷。明·鲍山撰。刊于1622年。作者对可供食用的野生植物曾广为采集，有较深入的研究，并对其中的一些食用植物亲自移植栽种。本书即鲍氏在充分实践的基础上参考文献写成。全书共收可食植物...
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高档野菜土人参栽培技术
...一定疗效。土人参又是餐桌上一道营养丰富、味道极鲜的野菜。它适应性广，耐粗放栽培，很适粗农家种植。 其栽培技术要点如下： 1、整地 种植土人参与种植蔬菜一样，首先应整地起畦，畦宽1米为宜，长度依地形...
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历代诸家本草
...珍方》四卷，诗、文、乐府等书。嘉靖中，高邮王磐着《野菜谱》一卷，绘形缀语，以告救荒，略而不详。《庚辛玉册》时珍曰∶宣德中，宁献王取崔《外丹本草》、土宿真君《造化指南》、独孤滔《丹房镜源》、轩辕述《宝藏...
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重大活动食品卫生保障中HACCP的查找及控制对策
...确定关键控制点，实施相应的控制措施。结果寻找并确定菜谱审查、原料的采购、菜肴烹调、饭菜放置、熟食凉菜加工、餐饮具消毒和人员操作等过程的危害因素及关键控制点，并采取有效控制措施。从而降低了食品加工过程中...
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重大活动饮食卫生监督经验点滴
...来源及质量难以认定的食品原辅材料，封存停止使用。2.4菜谱审核审核菜谱时，按《全国卫生监督机构工作规范》的规定，不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。2.5综合评价根据检查结果，进行综合评价，对存在的问...
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断肠草不能断肠也不能解情花毒
...断肠而死，而是把人“憋”死。该种断肠草也常被人误作野菜或者金银花食用而中毒。其实，金银花黄白相间，而且花比钩吻要长很多。因此，在户外采摘野菜或者金银花时，需要特别注意，以防中毒。作者：
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钱乙与马兰头
...，于是和好朋友聊天喝酒，菜是用钱乙妻子在河边挑来的野菜马兰头做的。忽然，远处传来了小孩嚎哭声，由远渐近，不一会儿，一位母亲携带着嚎啕大哭的小孩来到了门前。她一见钱乙，连忙跪下磕头，哭着说：“孩子在山上...
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一起小学生龙葵素中毒流行病学调查
...进餐人数为231人，其中教师13人;校外进餐17人。当日教师菜谱是炒茨菇、青蒜苗炒肉、炖排骨、豆豉，不饮生水；学生菜谱为煮土豆片和各自所带不同种类的腌菜，大部分学生有喝生水的习惯。土豆经洗净刮皮后(未剔除芽眼和变...
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15.6预防
...道病人的肠道中发挥稳定维生素C的作用。 （3）利用野菜、野果及维生素制剂很多野菜、野果中含有丰富的维生素C，如苜宿、马齿苋、马兰头、枸杞、野苋菜、芥菜等维生素C含量可高于普通蔬菜的数倍至10倍；野果中的刺梨...
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11．4维生素A缺乏病的预防
...用与加速维生素A的消耗。在必要时，还应利用中草药与野菜，如每天服用铁扫帚野菜30g，白菊花、谷精草、枸杞子各10g煎服，也可防止维生素A缺乏。定期做膳食调查与了解一个时期的膳食摄取情况，如发现有一较长时期的膳食...
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一起不明原因学生食物中毒调查
...，在一楼初中生窗口就餐23人。4日初、高中生、教师晚餐菜谱为皮卷三鲜、红烧鱼块、虎跑蛋、红烧鸡块、热狗香肠、肉片炒榨菜、肉骨炖黄豆、蘑菇香干、香干炒咸菜、家常豆腐、葱油芋艿、炒萝卜、炒青菜。教师晚餐为豆芽...
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王正坤:不宜用民族称谓划分药材
...吗?全国有八大菜系，云南有白、彝、傣、壮等民族特色菜谱，也叫彝族菜、白族菜……那是指按照本民族饮食文化传统、风俗习惯、加工工艺、制作技术、烹任方法加工出来的一道(盘)菜而言，因此就有川菜、潮州菜、彝族汤锅...
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一起肠炎沙门菌引起的食物中毒调查报告
...史调查发病72h进食情况。近期5人无外出就餐史，4日晚餐菜谱是西红柿炒鸡蛋、丝瓜汤、小咸鱼、炒油菜。5日上午菜谱为西红柿炒鸡蛋、花生米、丝瓜汤、小油菜。5中午丝瓜汤、炒油菜、刚腌制1天的咸蟹子。2.2.2发病情况全厂13...
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有情有味的清明粿
...家家户户就开始张罗做清明粿。初春的海岛，草药滋长，野菜旺生，处处绿意盎然。家庭主妇们不失时机提篮拎袋，到乡间田野采摘制作清明粿的“艾草和“鼠曲草。 艾草是一味传统中药，预防瘟疫已有几千年的历史...
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一起因贮藏农药不当引起食物中毒的调查分析
...这起食物中毒的原因，工作人员同时还对许某等人的进食菜谱进行调查分析，主要菜谱为：炒空心菜、毛豆、炒鸡蛋、炒辣椒、凉拌黄瓜、蒸咸肉等，其中3人只喝酒而没有吃饭（未发病），余7人未喝酒而吃了米饭均发病。根据...
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妙用韭菜保健9方
...到降血脂、防肥胖和防肠癌的效果。 1.治习惯性便秘菜谱：韭菜60克(洗净切成6～8厘米长)，红薯叶45克(洗净)，花生油或菜油或其它的食用植物油33克，盐适量。炒熟当菜吃。能起到很好的通便作用。 2.防肥胖菜谱：韭菜45...
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重大活动饮食卫生保障工作体会
...谱提前进行卫生审查，不提供安排四季豆、鲜黄花菜、鲜野菜、松花蛋等食品，不直接食用生鱼片等。对赞助食品要预先进行抽样检测，符合要求后报上级有关部门批准方可食用。 2重大活动期间食品采购、加工、供应过程...
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一起不明原因引起食源性疾患的调查报告
...生学调查通过调查得知：7月22中午蓬莱某午餐酒店就餐，菜谱是脆椒炒虾、清蒸偏口鱼、梅菜扣肉、西芹鱿鱼、土豆炖鸡、菜胆鸡丸、肉末豆腐、海木耳炖肉、松子玉米、清炒时蔬；22日下午在烟台某晚餐酒店就餐，菜谱是盐水...