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心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。

关于咸核桃仁

咸核桃仁制作方法1.选料:三路桃仁通过0.8厘米孔径的震荡筛,去除碎仁、碎皮、虫食、霉粒等不合格仁。并选除杂质。2.水煮:沸水煮2~4分钟左右,立即以清水冷却透,漂洗除去涩味,预煮水应经常更换。水煮后,应及时甩水油炸,防止半成品积压,影响成品的色泽和酥脆。3.甩水:桃仁装于布袋离心机甩水1~2分钟,使核桃仁含水量控制在10%左右。4.油炸:每筐约5千克于油温150~160℃油中炸2~4分钟,使仁均匀炸透而不焦糊,呈浅棕色即可。炸核桃仁的油,酸价不能超过7,使用前需按油重加入0.03%没食子酸丙酯抗氧化剂,其配制方法为花生油100千克、没食子酸丙酯0.03千克、柠檬酸0.015千克、酒精0.09千克,先将没食子酸丙酯、柠檬酸、酒精放到容器中搅拌溶解,再倒入油搅拌均匀。5.甩油:迅速将炸后的核桃仁,倒入衬布的离心机内趁热甩油30~40秒,及时取出摊于筛上吹风冷却。6.挑选:选除毛、麻、核等杂质 ...

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