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胃肠道手术后病人不适宜喝酸奶
众所周知，酸奶不仅具有牛奶的价值，且以其营养丰富、易被消化吸收等诸多保健功能而成为众多消费者喜爱的食品。因此，许多人将它作为夏日的绝佳饮品。并且大多数人都认为，酸奶是“老少皆宜”的食品，其实不然。胃肠...
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常喝酸奶可降低二型糖尿病患病风险
近年来，酸奶已经近乎成了全能食品，各种研究显示它对肠道易激综合征、抑郁症、高血压等一系列病症都有缓解作用。现在，发表于《BMC医学》期刊的研究论文表明，酸奶还可以降低二型糖尿病患病风险，而目前全世界约有3.6...
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保加利亚乳杆菌之父后人谈酸奶细菌发现之谜
...生一样”——“保加利亚乳杆菌”之父格里戈罗夫后人谈酸奶细菌发现之谜如果问保加利亚人什么是保加利亚乳杆菌，几乎所有人都知道正确答案：可以使牛奶变成保加利亚酸奶的一种细菌。但遗憾的是，现在只有专业人士才知...
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酸奶有哪些美容保健功效？
酸奶是集营养、保健、美容作用为一体的多功能性食品，与鲜奶比较一个显著的特点是：富含大量的乳酸及益于人体健康的活性乳酸菌。 酸奶中高活性的矿物质钙、镁、锰及微量元素等都有辅助保护牙齿、健美骨骼等作用，...
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每天喝酸奶可降低患糖尿病风险
一项最新研究显示，长期坚持喝酸奶有助于降低患2型糖尿病患病风险。研究人员同时指出，这并不意味着喝酸奶就可完全预防糖尿病，合理膳食和控制体重最为重要。此前研究曾发现，钙、镁和一些脂肪酸有助于降低患2型糖尿...
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含雷特氏B菌酸奶可抑制大肠癌
...大学专家今天指出，动物试验显示，摄取含雷特氏B菌的酸奶能够抑制大肠癌早期病变，相当于每天喝一瓶180毫升含有此菌的酸奶，就有肠胃保健升级的效果，不过已经检测出癌症的病患，还是要就医治疗。 据台湾媒体报道...
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含雷特氏B菌的酸奶可抑制大肠癌早期病变
...大学专家今天指出，动物试验显示，摄取含雷特氏B菌的酸奶能够抑制大肠癌早期病变，相当于每天喝一瓶180毫升含有此菌的酸奶，就有肠胃保健升级的效果，不过已经检测出癌症的病患，还是要就医治疗。据台湾媒体报道，台...
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专家:含雷特氏B菌酸奶可抑制大肠癌早期病变
...大学专家今天指出，动物试验显示，摄取含雷特氏B菌的酸奶能够抑制大肠癌早期病变，相当于每天喝一瓶180毫升含有此菌的酸奶，就有肠胃保健升级的效果，不过已经检测出癌症的病患，还是要就医治疗。 据台湾媒体报道...
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为什么说酸奶能防治癌症？
如果有人说酸奶能防治癌症，一定会被认为是无稽之谈。可是现在，科学家的确为此找到了根据。一致肯定，经常食用酸奶可防止或抑制直肠癌的形成和发展。 酸奶或酸菜中的乳酸菌，能把糖分解成乳酸，乳酸有两种，即l(+...
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帝斯曼推出创新乳品解决方案
...品展示会”。新产品包括健康谷物饮料、MaxilactLGi低乳糖酸奶、DelvoFresh新型酸奶菌种及DelvoPro系列益生菌等产品。据悉，MaxilactLGi无乳糖或低乳糖酸奶产品具有最佳酶解决方案，可完全水解酸奶中的乳糖，并改善其消化吸收性能...
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“复原乳”的秘密：酸奶原料存监管盲区
“现在不光是酸奶，包括大量的灭菌乳，几乎一半以上都用的复原乳。”黑龙江乳品工业技术开发中心高级工程师李涛说。 挑剔的消费者在选购酸奶时，或许会刻意避开那些带有“复原乳”明显标识的产品，进而选择未带“...
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三、能预防癌症的好细菌产生的惊人效果
...法是直接服用双歧杆菌。若要使双歧杆菌大量繁殖，食用酸奶、乳酸菌饮料、食物纤维和大豆低聚糖更有效。 最近，各食品公司纷纷推出加入双歧杆菌的酸奶、乳酸菌饮料，市面上销售的种类也不少。吃了之后，可以暂时增...
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食用酸奶与腹部按摩——消除便秘的建议
...做具体的说明。 在饮食方面，早餐先食用300毫升的冷酸奶。因为早上胃里空无一物，食用冷的酸奶，可将强烈的刺激传至结肠(称为胃结肠反射)，以促进大肠蠕动排出大便。 整体来讲，应多摄取谷类、薯类、豆类、海草...
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酸奶有益于控制糖尿病
美国麻省艾摩斯特大学的研究发现，酸奶能够帮助控制第二型糖尿病与高血压，若能与水果共同食用则效果更好。这项研究发表于JournalofFoodBiochemistry期刊中，指出虽然糖尿病患者不宜于食用甜食，但酸奶与些许富含水果的优格...
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英国科学家开发出新型酸奶从粪便颜色辨疾病
...《医学日报》近日报道，英国科学家目前开发出一种新型酸奶，人们喝下它以后，医生可从排出的粪便颜色辨别疾病。 这款酸奶由剑桥大学设计，科学家将能分泌颜色的细菌植入大肠杆菌中，当人们喝下含有这种细菌的酸奶...
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为什么说肝病患者饮用酸奶比鲜奶好？
酸奶中含有大量的优质蛋白和多种营养成分，同时还含有乳糖酶和大量的酵母菌，其乳酸杆菌进入人体肠道内，可繁殖生长，抑制和杀灭肠道内的腐败菌，减少肠道内细菌分解蛋白质产生氨等有毒物质，同时乳酸杆菌的大量繁殖...
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奶制品与儿童少年健康
...的一类食物，奶制品含钙丰富且利于吸收，每100mL牛奶或酸奶的钙含量在110mg左右，而奶酪的钙含量更高。奶制品中的蛋白质是优质蛋白，可以提供多种人体必需氨基酸，各种必需氨基酸之间有良好的配比关系，便于人体吸收和...
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芬兰研究员：果汁、酸奶可预防女性尿路感染..
...路感染。研究人员发现，女人如果定期饮用鲜果汁或食用酸奶可减少尿路感染的发生。浆果汁对帮助女性减少尿路感染的发生特别有效。每天至少喝一杯不加甜味剂的新鲜或浓缩果汁的女人发生尿路感染的机会比那些很少饮用果...
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科学合理选择奶类和奶制品
...营养素的摄取不足，易导致各种营养不良现象发生 2.3酸奶 酸奶是一种发酵食品，是在鲜奶中放入一些发酵剂（有益的细菌群），再通过一段时间的发酵过程而制成的奶制品。鲜奶、脱脂奶、全脂或脱脂奶粉、加糖奶粉甚...
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研究发现常喝酸奶有助治疗慢性胃炎
据国外媒体12日报道，使用乙酰水杨酸引发胃炎是一个常见的全球性问题，而医生建议使用益生菌来缓解不同的胃肠道疾病，如炎症性肠病、腹泻、肠易激综合征等。但是，益生菌对胃病的治疗作用却鲜为人知。这种增进健康的...
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喝牛奶反而增加骨折风险？
...牛奶和骨折及寿命缩短的风险上升存在相关性。而奶酪、酸奶和其他发酵食品则似乎是“安全”的。原因并不清楚，但这项研究指出，牛奶可能会增加身体的炎症和氧化压力。这项研究提出了一些颇耐人寻味的可能性，即，牛奶...
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一次亲吻，交换8000万口腔细菌
...”为了估算一次亲吻对菌群交流的作用，研究者们还利用酸奶饮品进行了定量实验。研究者选取酸奶中的乳杆菌（Lactobacillus）和双歧杆菌（Bifidobacteria）作为标记细菌，因为这两种细菌在一般人的口腔菌群中含量很少。在实验中...
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奶酪
...制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的...
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国内外科学家与企业家齐聚“津门”共话乳酸菌产业多元化发展
...品市场记者在会上了解到，我国乳酸菌产业正逐渐突破以酸奶及乳酸菌饮料为主要载体的产品格局，婴幼儿奶粉、泡菜、糖果、干酪、益生菌制剂等多元化的产品将开拓新的市场空间。我国乳酸菌产业连续3年增长率在25%以上，...
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乳糖不耐受以及解决方法的研究动态
...的水平［16］。 4.3选用发酵乳 可用发酵乳(特别是酸奶)代替鲜乳，发酵乳中的乳糖已有20%～30%被降解，易于消化吸收；食用酸奶还能改善乳糖消化不良和乳糖不耐受，食用也非常方便。一般情况下，牛奶和酸奶的维生素...
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我国首个大规模乳酸菌资源库建立
...术的集成，实现了直投式益生乳酸菌发酵剂、益生乳酸菌酸奶、益生乳酸菌液态奶等系列产品的创新开发；开发了高活力的产粘酸乳发酵剂和高效凝乳剂，建立了我国特色传统乳制品的标准化生产技术体系，相关研究成果获2012...
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重度颅脑损伤患者正确鼻饲的重要性及方法
...直至增加到每次120ml止。此外，每天的其中一次果汁应由酸奶代替，因为酸奶含有较高且优质的蛋白质，而且，酸奶还具有促进消化，调节肠道菌群，防治腹泻的作用，因此应保证每天鼻饲100ml酸奶。（6）鼻饲30min后可将床头放...
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五个城市体重正常和超重儿童青少年饮食行为调查
...生不良饮食行为差异主要有睡觉前吃东西、不常喝牛奶（酸奶）、喜好食用油脂和甜食、喜好食用西式快餐、喜好饮用碳酸饮料、偏食，差异均有统计学意义（P值均＜0.05）。超重学生不常喝牛奶（酸奶）的应答率高于体重正常...
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一然生物打破“洋菌种”市场垄断
...采用国外进口发酵剂。“这也就意味着，我们喝下的多数酸奶，都是‘洋菌种’造出的。正因为没有真正的国内企业与之抗衡，产品完全依赖进口，使得国内的乳酸菌发酵剂市场价格非常高。正是看到这一情况，我们毅然决定进...
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牛奶对儿童青少年生长发育的长期影响
...进消化腺分泌、乳酸代谢的作用，力度不够。如果选择喝酸奶，不仅其促进乳酸代谢的功能将得到显著加强，而且将产生对生长发育的“主动作用。 酸奶为什么有促进生长发育的主动作用呢?这是由它特殊的制作工艺所决...