#142562 （当前使用版本）
用户 banlang 修订于2010年01月12日
1．每份菜肴烹调完毕后，必须实行食品留验制度。2．留取方法。在当餐发出食品之前，营养师用消毒过的勺或叉，直接从锅或大容器中取出，装在经过消毒的容器内，品种不同的标本应分别放置，注明日期、餐次、饮食种类等。留样数量要多于30g，采集的食物样品置冷藏室或冰箱，保留24h，以备必要时检验。 ...