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正确认识膳食纤维我国膳食纤维产业前景预测
对于膳食纤维，很多人和我一样，有很多疑问。由于膳食纤维所包括的组分非常复杂，而所用的检测方法至今尚未标准化，因此它的准确定义也未能确定。但作为“第七大营养素”，膳食纤维优越的生理功效和加工特性正在被越...
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膳食纤维在人体健康中的作用
膳食纤维是指食物中所有的不能被人体胃肠道消化酶消化吸收的非淀粉多糖类［1］。它包括纤维素、混合键的β-葡聚糖、半纤维素、果胶及树胶。它们虽不能被人体吸收，但都是维持身体健康所必需的。广泛存在于蔬菜、水果...
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4．4膳食纤维和一些疾病的关系
4．4膳食纤维和一些疾病的关系 由于人不能消化和利用膳食纤维，所以长期以来认为它们除增加肠蠕动，防止便秘外，别无他用。1956年Cleave提出发达国家中的某些疾病由于食物中除去大部分膳食纤维（以精白面粉和蔗糖作碳...
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膳食纤维能防癌吗，可供食用的食物纤维有哪些？
...维素、半纤维素、木质素、果胶等。营养学上统称之为“膳食纤维”，也有人称它为第六营养素。 食物中粗糙的纤维物质有通大便的作用，缺少它就会便秘。它还能增加食物咀嚼的时间，促进消化液分泌，有利于食物消化。...
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膳食纤维与肠道功能
近20年来，膳食纤维(Dietaryfiber,DF)的功能在营养学领域受到极大的关注，对其理化性质、生理作用以及对人体健康与疾病的关系进行了广泛深入的研究［1～3］。现仅就DF对肠道的功能方面的作用综述如下。 1 膳食纤维的概念...
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英纽林菊粉产业万吨级菊粉生产线盘活新农村经济
...均年摄入菊粉或低聚果糖近1000克。我国至今未将菊粉等膳食纤维或益生元，以立法的形式，添加到奶粉等食品中。这使得菊粉的食品添加应用，在我国遭遇“困境”。近年来，我国逐渐加强了对“益生元”“益生菌”的认识，...
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新一代水溶性膳食纤维—胡芦巴胶的研究进展
膳食纤维（DietaryFiber，简称DF）由于其对人体有着重要的生理功能而被誉为第七营养素。膳食纤维大致可分为两类:不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维。前者的典型例子为纤维素，后者包括一系列多糖，如胡芦巴胶、瓜尔豆胶、（...
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山东省千佛山医院住院患者膳食状况调查和分析
...脂肪摄入量。适当增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入量。钙、膳食纤维、维生素B2、铁、锌、铜、锰、维生素E、硒、镁、尼克酸、维生素A等普遍应该适当增加相应食物的摄入量。轻度消瘦发生率为7.9%，较低;肥胖发生率9.21%。有17.11%...
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急性心肌梗死患者饮食护理的研究现状
...排便会增加心脏负荷，甚至导致生命意外。增加饮食中的膳食纤维和保证饮水量是预防便秘的一项有效措施［3］。由此可见饮食护理在AMI的治疗中起着重要作用。1营养评估1.1饮食习惯评估包括每日进餐次数、用餐时间长短、进...
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通便妙法！长期“便秘”百试百灵
...为不良的饮食习惯、生活方式、心理因素等。 （1）膳食纤维摄入不足 随着我国经济发展和生活水平的提高，人们增加了动物性食物的消费，鸡、鸭、鱼、肉等荤食吃得越来越多，谷类食物吃得越来越少，且以精米、精...
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小麦麸在预防结肠癌发生和发展中的重要作用
...，易产生致癌物质〔3〕。结肠肠道中一些有益菌能利用膳食纤维(如小麦麸等)产生短链脂肪酸(如乙酸、丙酸、丁酸等)。这些短链脂肪酸特别是乙酸能降低结肠肠道pH而抑制结肠肠道腐生菌的生长。实验表明〔4〕，小麦麸有显著...
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4．5膳食中碳水化物的来源
...有五大类：谷物、蔬菜、水果、奶和糖。谷物中除淀粉和膳食纤维外，还有蛋白质、矿物质和维生素。薯类、豆类和植物的根和块茎都是淀粉的来源。所有蔬菜都有纤维素、蛋白质、矿物质和维生物。豆类还有脂肪。水果中有葡...
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糖尿病肾病患者的饮食治疗
...感兴趣。流行病学的调查与研究提示，饮食过于精细而致膳食纤维摄入不足可能是糖尿病、冠心病、结肠癌、直肠癌等患病率升高的直接或间接原因。因此，改变饮糖上升及改善葡萄糖耐量的作用，在这方面可溶性膳食纤维的效...
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4．1碳水化物的分类、结构和性质
...淀粉、糊精、糖原三类。组成杂多聚糖的不止一种单糖，膳食纤维属这一类，除纤维素外，膳食纤维还包括半纤维素、果胶、藻类、木质素。 （5）糖脂糖和脂质的结合物称糖脂。简单可分两类：脑苷脂和神经节苷脂。 ...
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体内朝阳恒生液动物通便功能实验研究
【摘要】目的了解植物提取膳食纤维水苏糖产品润肠通便功能情况。方法采用动物功能学试验。结果该产品经动物通便功能试验，体现小肠运动和排便功能与对照组有高度显著性差别。结论根据《保健食品检验与评价技术规范》...
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能全力在临床中的应用及护理措施
...用的肠内营养制剂如大元素、能全素、百普素等均不含有膳食纤维，使用初期易发生腹泻，长期使用易导致便秘;而能全力内含丰富的大豆多糖纤维(每1000ml中含15g)，在结肠中经厌氧菌分解发酵，产生极易吸收的短链脂肪酸，同时...
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食用魔芋对2型糖尿病血脂异常及胰岛素敏感性的影响
...高脂血症者，食用魔芋具有低热卡、低脂肪、低蛋白、高膳食纤维和膨胀系数大等特点［3］，葡甘聚糖含量为75%～80%［4］。每百克魔芋精粉营养成分:蛋白质5.8g，脂肪0.1g，膳食纤维76g，碳水化合物为零，热量100.4J［5］;此外，...
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发掘小麦中的“软黄金”
...说。糊粉层是小麦籽粒中极富营养的部分，富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和多种矿物质，如钾、镁、铁、锌、硒等为人体所必需，是对抗富贵病的理想主食来源。但糊粉层与小麦皮层紧密粘连，极难分离，所以在制面粉的...
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糖尿病肾病血透患者营养护理干预的临床意义
...以便了解患者营养情况并及时给予处理。 2.4合理食用膳食纤维 由于限制钾的摄入，往往容易导致膳食纤维的不足，引起便秘。所以摄入膳食纤维必要量20g/d，以促进肠蠕动，防止便秘。某些膳食纤维与胆酸盐和食物中的...
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内蒙古民族大学蒙古族学生膳食营养状况调查
...宜摄入量(AI)。蒙古族男女学生膳食中存在的共性问题是膳食纤维、维生素C及钙不足，脂肪类食物来源比例不合理。蒙古族女生膳食蛋白质质量尚可，但数量不足，膳食中能量、铁、锌、维生素B2摄入不足，维生素A和维生素B1摄...
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抗性淀粉临床降糖降脂效果观察
...的主要防治措施之一。大量的研究已表明，增加食物中的膳食纤维可以降低糖尿病患者的空腹及餐后血糖，延缓病人的饥饿感［2］。抗性淀粉被FAO认为是膳食纤维的一种，我们在前期动物实验已证实抗性淀粉Hi-maize1043可改善胰...
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甘薯高值化利用技术助力产业发展
...该成果整体技术处于国际先进水平，其中筛分法制备甘薯膳食纤维及磷酸氢二钠法提取果胶的连续化生产工艺、酶法制备葡萄糖产业化技术等达到国际领先水平。据木泰华介绍，该成果针对甘薯淀粉生产过程中长期存在的加工技...
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绍兴市小学生膳食及营养健康状况
...、维生素E、铁、铜、磷、硒、碘摄入量基本达到RNI，但膳食纤维、维生素A、维生素C及钙摄入量不足，碳水化合物偏低，脂肪摄入量偏高。学生营养不良率为15.29%，肥胖率为11.61%，贫血率为4.48%。结论绍兴市小学生膳食结构不尽...
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42.2食物成分表
...析方法的缺陷而引起。例如用酸或在碱处理食物可以算出膳食纤维的含量，而Southgate的酶学方法则给出完全新的膳食纤维数值。还有，食物成分表上的数值一般为平均值，在不同区域或季节的特殊情况下，该表的食物营养素含量...
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我县三年来干部职工体检结果分析
...应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高膳食纤维的蔬菜，这些蔬菜有利于消除体内的自由基，增加胃肠蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的部分毒素物质排出。 2.4.2对于胆固醇、甘油三酯两项均高的患者，...
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心血管疾病的膳食护理策略
...高的水果不宜过多食用，如甘蔗、葡萄干、蜜枣等。富含膳食纤维的水果及蔬菜能够明显增加饱腹感，故尤其适合肥胖患者食用，能够达到控制饮食摄入量进而有效控体重增长的作用。 3.2心血管患者的膳食应当如何烹饪在临...
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高纤维麦麸治疗便秘和预防肠癌
【摘要】小麦麸皮中含有大量的膳食纤维，可利用其不溶性纤维膨化作用，促进排便解除便秘症状，抑制结肠中易生致癌物的腐生菌生长，阻断致癌物的产生，达到预防肠道癌症的效果；其对降低血胆固醇、高血脂、高血糖、高...
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高血糖患者的合理饮食
...面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。 2血糖高患者的蛋白质来源 大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆...
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酒精性脂肪肝患者血脂质与载脂蛋白的变化及饮食治疗
...的质和量,给予适量脂肪,补充足够的维生素、微量元素和膳食纤维。同时戒酒,改变不良饮食习惯。 3.1控制热量摄入从事轻度活动、体重在正常范围内的脂肪肝患者每日供给30～35kcal/kg,以防止体重增加,避免加重脂肪堆积。对...
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4．3碳水化物的生理功用
...淀粉）的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。摄入单双糖（主要是蔗糖）时，不能取得除糖以外的其他营养素。而且摄入蔗糖过多能引起龋齿、心血管疾病和糖尿病。 （3）蔗糖过多的影响 ①冠心...