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反式脂肪或遭美管控益海嘉里为中国最大生产商
...，也是中国最大的特种油脂制造商，它生产的代可可脂、起酥油、乳化剂等也是重要的食品原料。2012年，中国人一共吃掉了28万吨“巧克力”，这其中70%是棕榈仁油做成的代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。 和近年来远...
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反式脂肪酸，真的是“洪水猛兽”？
...前就开始商业应用，起初是替代“不健康”的猪油作为“起酥油”。液态植物油起酥效果并不好，但经过氢化，它在常温下就是半固体，可以满足工艺和口感要求。氢化植物油在食品工艺上的优势不仅限于此，比如人造奶油做的...
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美国最新研究发现反式脂肪酸增加不孕风险
...不健康。”范教授说。人造奶油、人造黄油、人造脂肪、起酥油、麦淇淋等同样都是含反式脂肪酸的烹调油。 要了解食品是否含有反式脂肪，可看食品标签上的配料表。除了以上内容外，范志红说，还要注意“氢化”、“植...
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反式脂肪酸与健康
...进行初步研究。结果显示，表明原料中含氢化植物油和用起酥油制作的饼干、糕点类食物是n-9反式油酸的主要来源，牛、羊肉、奶等反刍类动物食品是n-11反式油酸的主要来源。人群平均膳食中反式脂肪酸含量很低，且主要来自...
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鳖甲
...，催生堕胎，妇人五色漏下，九肋者佳。童便浸一宿，滤起酥炙用，其肉益肺补金，大凉血热。奇形异状者有大毒，误食者，以黄吴蓝煎汤解之，俱恶理石矾。按∶丹溪云∶鳖甲属金与土，肺脾之所以入也，须生取之，煮脱者不...
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食品中反式脂肪酸的检测
...脂肪酸组成。在油脂催化加氢生产氢化油(如人造奶油、起酥油)过程中，构型会发生变化，天然油脂中的顺式脂肪酸的一部分转化成反式脂肪酸。另外，油脂长时间高温加热，也会发生构型变化，产生反式脂肪酸。 研究表明...
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食用氢化油及其制品卫生管理办法
...系指食用油脂经氢化、精炼而成的氢化油及其加工制品：起酥油、代可可脂和人造奶油等。 第三条 生产车间应远离污染源，车间内有相应的更衣、防蝇、防尘和清洗、消毒等卫生设施。应不断改进加工工艺，采取管道化生...
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食用氢化油及其制品卫生管理办法
...系指食用油脂经氢化、精炼而成的氢化油及其加工制品：起酥油、代可可脂和人造奶油等。 第三条 生产车间应远离污染源，车间内有相应的更衣、防蝇、防尘和清洗、消毒等卫生设施。应不断改进加工工艺，采取管道化生...
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食用氢化油及其制品卫生管理办法
...系指食用油脂经氢化、精炼而成的氢化油及其加工制品：起酥油、代可可脂和人造奶油等。 第三条 生产车间应远离污染源，车间内有相应的更衣、防蝇、防尘和清洗、消毒等卫生设施。应不断改进加工工艺，采取管道化生...
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高效液相色谱法测食品中9种酚类抗氧化剂
...肪里的抗氧化剂液相色谱法”[8J同时测定液体油、猪油和起酥油中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、BHT和10nos一100等7种抗氧化剂。样品溶于正已烷，用乙腈提取抗氧化剂，浓缩后溶于异丙醇，用HPLC测定，UV检测器，波长280nm，色谱柱：Lichr...
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食用植物油厂卫生规范
...原料，经深工制成供人类食用的油脂用品，如人造奶油、起酥油、粉末油脂等。2.3 溶剂：指在生产植物油或生产其他综合利用产品过程中所需要的6#大豆溶剂油以及国家允许使用的其他溶剂。3 原材料采购、运输、贮藏的卫生...