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北大科学家研制“人体DNA明胶”面临伦理争议
... 明胶也可作为稳定剂和增稠剂，常用如酸奶、果酱、奶油乳酪、人造奶油和人造黄油。 制药业中，明胶往往用来制作胶囊的外壳，以令其更易于吞咽。 化妆品中也可能含明胶，此时，它有另外一个名称：水解胶原蛋...
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科学家奇思妙想寻原油替代品细菌乳酪海藻
...代能源，并且发挥了高超的想像力。细菌、巧克力废料、乳酪、海藻……这些看似与能源风马牛不相及的东西，也许在不久的将来就会成为我们的小车奔驰千里的动力。“喝”醋产氢气的细菌日前，美国宾夕法尼亚州立大学的科...
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奶油面包
奶油面包作者：
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酪
...、酸，寒，无毒。时珍曰∶水牛、马、驼之酪冷，牛、羊乳酪温。患冷、患痢人，勿食羊乳酪。甜酪合酢食，成血瘕及尿血。【主治】热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮、肌疮（《唐本》）。止烦渴热闷，心膈热...
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湖北妇幼保健医院研制出一种生物免疫调节剂有望攻克乳腺增生
...健医院了解到，目前已通过科技鉴定的这项研究表明，从乳酪乳酸杆菌中提取的热稳定小肽蛋白，是一种重要的抗肿瘤免疫因子，也是重要的血管生成因子抑制剂，其注射液对乳腺增生症有显著的治疗效果。专家指出，乳酪乳酸...
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膳食结构与结肠直肠肿瘤危险
...和派、甜食、蛋糕、乳酪、谷类制品、加工肉类、蛋类和奶油）；“饮酒者”（三明治、零食、加工肉类和酒精饮料）；“食肉者”（肉类、禽类和人造奶油）。结果显示，西式（第4四分位数与第1四分位数相比，多变量相对危...
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科学合理选择奶类和奶制品
...艺和全脂奶粉基本一致，但脱水前要先把鲜奶中的脂肪（奶油）脱去。因为脱脂，所以每100g奶粉中蛋白质、乳糖所占的比例比全脂奶粉更高，脂肪含量则锐减到只占0.1%左右。脱脂奶粉的主要适用对象有2类：一是中老年人，二是...
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猪油
...食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂，也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄，有特殊的乳香味，常用以制作糕点甜食。功效：动物油的油脂与一般植物油相比，有不可...
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“乳清营养粉及其制备方法”获国家发明专利
...获得国家发明专利授权（专利号：ZL201110219489.8）。 乳酪是新疆哈萨克族传统食品，市场需求量很大，10公斤的鲜牛乳可以生产约1公斤的干酪，余下的则是乳清。乳清在新疆哈萨克族民间用于调节血脂和降血糖，效果良好，...
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最新研究发现葡萄酒及面包中含微量致癌物质
...观点。事实上，某些常见食物，包括酒精饮料如葡萄酒、乳酪、酸乳酪及面包中都含有微量的致癌物质。研究人员建议，最好保持平衡饮食，食用多种来源的食物，包括大蒜。 研究组由解剖及细胞生物学部Poh-GekForkert博士带...
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反式脂肪酸，真的是“洪水猛兽”？
...。氢化植物油在食品工艺上的优势不仅限于此，比如人造奶油做的蛋糕花纹可以更华丽且不易变形。使用氢化植物油还可以改善食物的口感，比如曲奇更加酥脆、奶茶更加润滑。此外它的化学性质比较稳定，可以延长保质期，且...
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美国最新研究发现反式脂肪酸增加不孕风险
...“植物”误认为是“纯植物来源”的健康食品，如“植物奶油”、“植物黄油”等。 “其实，这些字眼恰因含反式脂肪酸而变得不健康。”范教授说。人造奶油、人造黄油、人造脂肪、起酥油、麦淇淋等同样都是含反式脂肪...
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微生态调节剂及细菌类生物反应调节剂抗肿瘤作用的研究进展
...。 Tomita等在用大鼠膀胱癌的实验模型中发现，在口服乳酪乳杆菌治疗组中膀胱的重量、肿瘤的体积、扩张及恶性程度显著低于对照组。临床观察口服乳酪乳杆菌预防膀胱癌的复发有效而安全，复发间隔时间治疗组为对照组的...
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微生态调节剂及细菌类生物反应调节剂抗肿瘤作用的研究进展
...。 Tomita等在用大鼠膀胱癌的实验模型中发现，在口服乳酪乳杆菌治疗组中膀胱的重量、肿瘤的体积、扩张及恶性程度显著低于对照组。临床观察口服乳酪乳杆菌预防膀胱癌的复发有效而安全，复发间隔时间治疗组为对照组的...
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3．4食物中的脂类及其营养评价
...肉（肥）173鲫鱼93猪油85鸭肉101带鱼97牛油89鸡肉117梭鱼128奶油168牛奶13鳗鲡186黄油295 （3）脂溶性维生素的含量脂溶性维生素为A、D、E、K。维生素A和D存在于多数食物的脂肪中，以鲨鱼肝油的含量为最多，奶油次之，猪油内不...
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食治养老附论
...是人以必至霍乱。夏至以后。秋分之前。勿进肥浓美酥油乳酪。则无他虑矣。所以老人多疾者。皆由少时春夏取凉。食饮太冷。其鱼生菜生肉腥冷之物。多损于人。直宜断之。唯乳酪酥蜜。恒宜温之而食。此大利益老年。若卒多...
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诸肉有毒
...气闭。白马鞍下肉，食之损人五脏。马及鹿膳白不可食。乳酪及大酢和食，令人为血痢。驴、马、兔肉，妊娠不可食。乳酪煎鱼脍瓜和食，立患霍乱。猪、牛肉和食，令人患寸白虫。诸肉煮熟不敛水，食之成瘕，食兔肉食干姜，...
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中老年溃疡病患者应如何调节饮食？
...牛奶、豆浆，为减缓胃部蠕动和胃液分泌，可常用乳酪和奶油。奶类能中和胃酸，有利于止血。如没有多饮牛奶的习惯，可以用软饭或米粥代替，或以面食为主。 (5)食物烂熟：在为中老年溃疡者烹调菜肴时，应采用蒸、烧、...
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浙江名医治突发性耳聋(热毒上扰)方
...乏，从而产生耳聋。因此，应少吃各种动物内脏、肥肉、奶油、蛋黄、鱼子、油炸食物等富含脂类的食物。少吃动物脂肪及富含胆固醇的食品，如蛋黄、动物内脏、对虾、奶油等。尽量少吃油炸食品等。多补充富含蛋白质和维生...
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五种陈藏器余
...瓮中令人气闭白马鞍下肉食之损人五脏马及鹿膳白不可食乳酪及大酢和食令人为血痢驴马兔肉妊娠不可食乳酪煎鱼瓜和食立患霍乱猪牛肉和食令人患寸白虫诸肉煮熟不敛水食之成瘕食兔肉食干姜令人霍乱市得野中脯多有射罔毒食...
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鸟兽有中毒箭死者，其肉有解毒之方
...注】无须腹黑反白者，怪异之□也，故不可食。@@@食脍饮乳酪，令人腹中生虫为瘕。【注】脍乃牛、羊、鱼之腥，聂而切之为脍，乳酪酸寒，与脍同食则生虫为瘕，故戒合食。@@@
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我国科学家首次开发出“过胃”外源有益菌
...菌是目前已知惟一能够成功过胃的外源有益菌。减肥细菌奶油味 据悉，目前金锋博士与广东JBC生命科学研究所的江智光所长通过数年研究已经筛选出了大量对人体有益的微生物，在他的实验室里保存有形形色色的有益细菌，...
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粉防己碱抗动脉粥样硬化的研究
...小不同纤维斑块形成呈黄色粥样，粉防己碱组内膜表面有奶油色或乳白色变化，但无凸出于表面的纤维斑块。结论高脂饮食直接导致高脂蛋白血症，后者与动脉粥样硬化的发病关系十分密切，与时间长短成正比关系，粉防己碱对...
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乳腺癌骨转移中医疗效好
...桃等具有化痰软坚散结功能的食物。应少食肥肉、乳酪、奶油等，忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大葱、洋葱、芥末、韭菜及老南瓜等，以免助火生痰。带籽的虾不要吃。大闸蟹的膏少吃；牛奶、豆浆可以少量饮用...
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英科学家称植物油致癌中国专家称低温使用无害
...个温度就可以呛锅炒菜了。孕妇儿童避免食用“植物奶油或“植物黄油“还有一个特别重要的问题，消费者应该对市面上出售的‘植物奶油’或‘植物黄油’特别注意。范志红强调，“它们是大豆油经人...
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什么是蒸气熏面？
...酿酒用的酵母片捣碎（或用两满匙酵母粉），加一满匙酸乳酪，调匀后在脸上和颈部涂上薄层，干燥20分钟。供中性皮肤用的涂剂：搅打一个蛋的蛋清至发泡，涂在脸上20分钟，用温水洗去后再用冷水洗；把一大汤匙微温的蜂蜜...
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味类
...化，令腹痛泄泻，食杏仁即消。如近杏仁，即烂不成索。乳酪味甘酸，性寒。患脾痢者勿食。羊乳酪同鱼食，成瘕。忌醋。不可合鲈鱼食。酥油味甘，性微寒。患脾气虚寒者，宜少食之。乳饼味甘，性微寒。多食动气滑肠，生痰...
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伤湿
...也。地本乎形，故先伤皮肉筋骨血脉。有饮食之湿，酒水乳酪之类是也。胃为水谷之海，故伤于脾胃。有汗液之湿，汗液亦气也，止感于外。有人气之湿，太阴湿土之所化也，乃动于中。治天之湿，当同司天法，湿上甚而热者，...
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奶酪
...两种。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中...
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乳腺癌患者术后化疗的健康教育
...减少脂肪的摄入量，忌食辛辣食品，如少食肥肉、乳酪、奶油，忌辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大葱、洋葱、荞末、韭菜及老南瓜等食物。 2.2.3有消化道反应和骨髓抑制现象的患者，可食和胃降逆、益气养血之品，如鲜姜汁、...