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美味猕猴桃茎挥发油的气相色谱—质谱联用分析
【摘要】目的分析鉴定美味猕猴桃茎挥发油的成分。方法采用水蒸气蒸馏法提取美味猕猴桃茎的挥发油，用气相色谱－质谱联用法分离分析其成分及相对含量。结果鉴定其中１９个化合物，占挥发性成分总量的９７．３７％。结...
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高效液相色谱法测定广西产美味猕猴桃根中熊果酸的含量
【摘要】目的测定广西产美味猕猴桃根中熊果酸的含量。方法以熊果酸含量为考查指标，采用正交实验优选提取工艺。采用高效液相色谱法，色谱柱为ThermoHypersilBDSC18色谱柱(5μm,4.6mm×250mm)；柱温20℃；流动相为乙腈-0.1％磷酸水溶...
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美味猕猴桃茎挥发油的气相色谱-质谱联用分析
美味猕猴桃AcitinidiadeliciosaＣ．Ｆ．ｌｉａｎｇｅｔＡ．Ｒ．Ｆｅｒｇｕｓｏｎ为猕猴桃科猕猴桃植物，在我国分布地区较广，湖南、广西、江西、陕西等地资源丰富。猕猴桃具有广泛的用途，其果可鲜食或加工，因营养价值极...
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Science：美味西红柿的关键基因
...商店的看似完美的红彤彤的西红柿却远不如自家宅园里的美味。近日来自康奈尔大学鲍依斯·汤普森植物研究所、美国农业部和加州大学戴维斯分校的研究人员破译了一个可增加西红柿中糖、碳水化合物和类胡萝卜素水平的基因G...
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“康师傅美味酥”杯羽毛球比赛结束
...大学医学院第五届校园文化艺术节活动之一----“康师傅美味酥”杯羽毛球赛。基础医学院和新华临床医学院代表队分获冠亚军。经过前一阶段的初赛和复赛的角逐，基础医学院，公共卫生学院和新华临床医学院顺利晋级，将在...
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科学家发现减肥新方法可将美味从记忆中删除
...生病的一种“错误记忆”被唤醒后，人们将再也不会享用美味的草莓冰激凌了。“我们相信，这项新发现将有助于人们寻找控制饮食的新方法。”美国加利福尼亚大学的一名科学家伊丽莎白－罗特斯说道，“虽然我们知道对食物...
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美味牛肝菌
美味牛肝菌(BoletusedulisBull.:Fr.)又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型。菌盖直径4-15cm，扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘纯，黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受伤后不变色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或...
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锅碗瓢盆贺新年欢乐美味一锅鲜
——人民医院举办职工厨艺展示活动2008年12月24日，人民医院老院分工会职工厨艺展示活动拉开帷幕。老院20个科室，近百道私家菜参展。北京大学医学部工会主席王春虎、副主席刘穗燕、文体部长梁燕应邀参加了此次活动，人...
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美味蓝莓无益提高夜间视力
本报讯蓝莓是极好的小东西：它们个头很小、携带方便，点缀在披萨上十分可爱，并且备受熊的喜爱。但美国化学会报告称，一项新研究显示，蓝莓并不像人们之前预想的那样，会对你的夜间视力有所帮助。这种神奇的小水果因...
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基因修饰让玉米无壳且美味
图片来源：LIZWEST本报讯科学家表示，今天的玉米之所以长成现在的样子是因为该作物的基因发生了一种小变化。大约在距今9000年前，墨西哥人利用野生墨西哥类蜀黍培育出了玉米，那时的玉米粒被一层坚硬的外壳包裹着，使其...
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研究发现葡萄酒的“美味”受微生物遗传种群影响
在识酒人士看来，不同款的葡萄酒味道和香气的区别十分之显著。而新西兰与英国科学家最近合作进行的一项微生物学研究显示，酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）不同的遗传种群，对葡萄酒的味道和香气产生了重要影响。具有相...
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芝士美味但不健康？生物黑客们正在研制“真正的”纯素芝士
...不好吃是十分不对的，因为它们其中有一些尝起来是十分美味的。”作者：
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让微生物每年“发酵”数千万效益
走进广东美味鲜调味食品有限公司厂区，鲜香的黄豆味道便迎面扑来—在微生物作用下，几十吨黄豆正在1000多个发酵罐中逐渐转变成可口美味的新鲜酱油。 以“重产业对接，促转型升级；重自主创新，促成果转化”为宗旨...
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大脑决定人对食物渴望程度
...及动机和奖赏的５个重要区域较为活跃。他们只要一看到美味食物的图片，这些区域的活动就会增强。以约翰﹒比弗为首的研究人员让１２名男女研究对象分别注视非常美味的食物（巧克力蛋糕）、淡而无味的食物（花椰菜）和...
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博士写“最美味论文”8万字论八角对卤鸡肉影响
...一道卤鸡都能研究的这么专业”，而这篇论文也被赞为最美味的论文。八角茴香和卤鸡肉讲的不是一道菜今年34岁的博士生孙灵霞是一名高校老师，目前在陕西师范大学读在职博士研究生，她的博士研究方向是动物资源开发和利...
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“最美味论文”：当美食遇上科学
...鸡都能研究得这么专业！”这篇论文因此被赞为“史上最美味论文”。研究食物也是科研无独有偶，当《中国科学报》记者翻开中国农业大学食品科学与营养工程学院的科研项目名单时，映入记者眼帘的也是满眼的“美食”：《...
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健康科学饮食，共创和谐生活
...的亲友团更是阵容强大，既可以给选手助威，又可以品尝美味佳肴，大家热情高涨。各位嘉宾的到来，也为比赛添了更多权威、公平、公正的气氛。到场的嘉宾有后勤与基建管理处处长宝海荣，医学部学生会团委副书记沈鹏，饮...
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又见椿芽上枝头
...，于是吃了桑椹而得救。后来刘秀当了皇帝，回想当时的美味，便咽着口水，回南阳寻封桑树。却不料此时桑树上的桑椹早已掉光，刘秀认不出了，误把臭椿（古代称臭椿树为樗）当成了枯干后的桑椹，于是封臭椿树做了树王。...
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科普：英国科学家研究发现贪吃有原因
...科学家让12名男女观看食物图片，这些图片上分别是非常美味的食物（巧克力蛋糕）、淡而无味的食物（花椰菜）和令人作呕的食物（腐肉），并分析了这些受调查者观看图片时的大脑活动。 研究发现，在看到美味食物的图...
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狗肉滚三滚神仙站不稳
俗语本义 狗肉的美味令人垂涎，就是神仙也挡不住它的诱惑。后比喻美味佳肴能使人放弃原则，做出不该做的事来。 流行示例 余松岩《接官记》：“‘狗肉滚三滚，神仙站不稳。’一些人就是通过吃吃喝喝...
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鸡肉如何征服世界
凭借鲜嫩美味的口感，鸡肉在全球各地受到欢迎，成为人们展现厨艺的灵感来源。2004年，中国科学家与国际遗传学家联手绘制了完整的鸡基因构架图谱，证明鸡有60%的基因与人类相同，并且和人类在3.1亿年前拥有共同的祖先，...
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鸡肉征服世界之路
...美食。鸡肉是我们这个时代最普遍的食品之一，这种鲜嫩美味的食材跨越了多元文化的界限，遍布世界各地的厨房。因此，当著名的励志大师杰克·坎菲尔德为心理学畅销书寻找恰当名称的时候，他想到的是“心灵鸡汤”，而不...
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科学家揭示人类为何对食物偏好各异
...件趣事显示出人们对这一课题所知甚少：为何有些食物是美味佳肴，另一些却令人作呕；或者为何人们在这一问题上很难达成一致。矛盾的味道科学家几乎在关于食物的每个细节上都有疑问。人类生来就喜欢甜味和脂肪的味道，...
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瑞金医院对糖尿病患者开展饮食指导
...金医院糖尿病中心联合举办首届“让糖尿病患者享受健康美味”大赛，时间为8月1日至11月14日。瑞金医院糖尿病中心成立于1994年，自成立以来一直致力于糖尿病教育和防治工作。近年来，中心除了不断加强与其他医院的协作，...
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美研究人员发现负责脂肪转化基因
很多人为保持身材苗条而不得不在美味的高热量食物面前望而却步，不过一项最新研究有望给他们带来福音。美国研究人员在人体内发现一种负责将碳水化合物转化为脂肪的基因，这一发现有望帮助人们控制体重。据路透社１９...
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“阳虚”体质者不宜多吃螃蟹
...吃螃蟹而出现腹泻等不适症状。专家提醒，秋蟹是难得的美味，但螃蟹性寒，“阳虚体质者不宜多吃，以免损害健康。 今年３４岁的徐先生日前参加好友聚会，席间与朋友边吃边聊，不知不觉间一人吃下十只螃蟹。回家...
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日研究小组推出低脂肪猪肉走俏日本市场
...肉“non-metapork”十分走俏。自2013年5月上市以来，因健康美味而受到好评，订单纷至沓来，有的卖场甚至长期处于缺货状态。作为发售公司，位于千叶县市川市的风险企业Sermas表示：“希望提高产能，实现供货稳定。”“non-metapo...
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真正的人造蛋清问世母鸡或许要被淘汰了
...一种相当非凡的微小生物体。它帮助我们人类制造出许多美味的食品，比如说面包和啤酒，甚至还有人造香草。研究人员最近宣称，借助酵母菌制造的盒装蛋白（蛋清）很快就会出现在商店的乳制品专柜，蛋白的制造过程已经完...
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中日专家共同测评：国产大米食味值比肩国际
...副业发展相结合的金龙鱼大米产业链创新技术，将大米的美味、安全和环保科技，融入到大米品种、产地、种植、加工、包装的每一个环节。据益海嘉里集团副董事长穆彦魁介绍，金龙鱼大米产业链创新技术的核心分为两部分，...
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国家发布预防甲型流感中药方
...味之品(易化生积热)，所以在日常生活中，做一些简单、美味的小药膳，对预防流感也有帮助。 二白汤：葱白15克，白萝卜30克，香菜3克。加水适量，煮沸热饮。 姜枣薄荷饮：薄荷、生姜各3克，大枣3个。生姜切丝，大枣...