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直鏈澱粉

碳水化合物 營養學 多糖

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目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

zhí liàn diàn fěn

2 英文參考

amylose[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

3 註解

直鏈澱粉（amylose）又稱糖澱粉，是葡萄糖以α-1,4糖苷鍵相連而成的一條直鏈，並捲曲成螺旋狀二級結構[1]。直鏈澱粉在熱水中可以溶解，與碘產生藍色反應，一般不顯還原性[1]。

4 參考資料

  1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會．WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z]．2015-12-29．

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