食品
tiě qiáng huà jiàng yóu
早在2001年，我國學者報告的兩項乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA)強化醬油研究就表面，它具有改善人體鐵營養的作用。也有研究報告認爲，根據我國居民膳食營養素參考攝入量，鐵的適宜攝入量爲20㎎/日，可耐受最高攝入量爲50㎎/日，長期適量攝入鐵被認爲是安全的。迄今爲止，臨牀上看到的鐵中毒，主要原因是兒童意外攝入超劑量的硫酸亞鐵或注射過量的鐵劑所致。所以，鐵強化醬油可以放心喫。