4.1 原料
無鹽牛油125克、糖粉100克、全蛋50克，杏仁粉50克，低筋麪粉250克，鹽2克。
4.2 製作方法
1. 在一容器中，將室溫的無鹽牛油用木匙打軟拌勻；
2. 分次加入過篩的糖粉拌勻至乳白色，再加入全蛋拌勻；
3. 在容器中加入過篩的鹽、杏仁粉與低筋麪粉拌勻成麪糰；
4. 將麪糰出壓平；
5. 用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏鬆弛約30分鐘以上即可。
4.3 技巧
1. 材料中的無鹽牛油也可用同量的發酵奶油替代；
2. 甜派皮跟鹹派皮一樣，可一次多攪拌一些，用塑膠袋分裝包好；
3. 放入冷凍庫保存可保存1個月，使用前可選放在冷藏室退冰後再使用。