養生羹 食療
shān zhā gēng
山楂羹以山楂、茯苓、山藥、白糖爲主要原料，具有健脾止瀉，消食開胃的功效，適用於脾虛泄瀉，消化不良者。
山楂、茯苓、山藥各100克，白糖適量。
將山楂洗淨，去核取肉。茯苓、山藥洗淨，切薄片。
將山楂肉、茯苓、山藥同入鍋中煮熟，待其成糊狀時加入白糖拌勻作羹。
山楂羹具有健脾止瀉，消食開胃的功效。
山楂甘酸而性平，是治療食滯不化的良藥。可以消食導滯，尤其對肉類食物或油膩太過所致的食滯有良效。茯苓性子，味甘而淡，是健脾利水、養心安神的良藥，在此羹中主要取其健脾的作用。山藥性平和而味甘，是補脾益腎的要藥，長於滋陰液，具有補而不滯的特點，最適宜小兒消化不良者食用。
山楂羹適用於脾虛泄瀉，消化不良者。
每次1小碗，每日2次，空腹食。
《醫療保健湯茶譜》