能量 營養學
néng liàng xì shù
energy coefficient[WS/T 476—2015 營養名詞術語]
能量係數(energy coefficient)是指每克產能營養素在體內氧化時所產生的能量[1]。碳水化合物、脂肪、蛋白質的能量係數分別爲17 kJ(4 kcal)、37 kJ(9 kcal)和17 kJ(4 kcal)[1]。