食材 食療
là jiàng yóu
一般人羣均可食用
服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等副作用；
烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。
1. 要食用“釀造”醬油，而不要喫“配製”醬油；
2. “餐桌醬油”拌涼菜用，“烹調醬油”未經加熱不宜直接食用；醬油應在菜餚將要出鍋時加入，不宜長時間加熱。
3. 醬油是很容易發生黴變的，因此在高溫天氣要注意密閉低溫保存，發黴變質的醬油不能喫。