雞_雞的功效、營養價值

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

jī

2 國家基本藥物

序號	基本藥物目錄序號	藥品名稱	劑型	規格	單位	零售指導價格	類別	備註
994	86	烏雞白鳳丸	水蜜丸	6g	袋	1.9元	中成藥部分	*
995	86	烏雞白鳳丸	水蜜丸	5g	袋	1.6元	中成藥部分
996	86	烏雞白鳳丸	水蜜丸	9g	袋	2.7元	中成藥部分
997	86	烏雞白鳳丸	水蜜丸	36g	瓶	9.7元	中成藥部分
998	86	烏雞白鳳丸	水蜜丸	60g	瓶	15.6元	中成藥部分
999	86	烏雞白鳳丸	水蜜丸	72g	瓶	18.5元	中成藥部分
1000	86	烏雞白鳳丸	水蜜丸	84g	瓶	21.3元	中成藥部分
1001	86	烏雞白鳳丸	蜜丸	9g	丸	1.5元	中成藥部分
1002	86	烏雞白鳳丸	蜜丸	54g	瓶	9.3元	中成藥部分
1003	86	烏雞白鳳丸	蜜丸	60g	瓶	10.3元	中成藥部分
1004	86	烏雞白鳳丸	水丸	4.5g	袋	2元	中成藥部分
1005	86	烏雞白鳳丸	水丸	6g	袋	2.7元	中成藥部分
1006	86	烏雞白鳳片	片劑	0.5g*24片（薄膜衣）	盒（瓶）	32.5元	中成藥部分	*
1007	86	烏雞白鳳片	片劑	0.5g*24片（糖衣）	盒（瓶）	29.5元	中成藥部分
1008	86	烏雞白鳳膠囊	膠囊劑	0.3g*24粒	盒（瓶）	21.4元	中成藥部分	*△
1009	86	烏雞白鳳膠囊	膠囊劑	0.3g*12粒	盒（瓶）	11元	中成藥部分

注（化學藥品和生物製品部分）：

1、表中備註欄標註“*”的爲代表品。

2、表中代表劑型規格在備註欄中加註“△”的，該代表劑型規格及與其有明確差比價關係的相關規格的價格爲臨時價格。

注（中成藥部分）：

1、表中備註欄標註“*”的劑型規格爲代表品。

2、表中備註欄加註“△”的劑型規格，及同劑型的其他規格爲臨時價格。

3、備註欄中標示用法用量的劑型規格，該劑型中其他規格的價格是基於相同用法用量，按《藥品差比價規則》計算的。

4、表中劑型欄中標註的“蜜丸”，包括小蜜丸和大蜜丸。

3 註解

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞爲“濟世良藥”。

4 雞的營養價值

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

5 雞的選購

識別注水雞：注過水的雞，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現象，肉質也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是：用手指在雞腔內膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的雞，就會從肉裏流出水來。

中醫認爲，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；

可益氣，補精，添髓；

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

6 雞適合的人羣

一般人羣均可食用。

1. 老人、病人、體弱者更宜食用。

2. 感冒伴有頭痛，乏力，發熱的人及內火偏旺和痰溼偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石症的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

7 雞的食療功效

中醫認爲，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；

可益氣，補精，添髓；

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

8 雞的食用建議

每餐100克

1. 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。

2. 雞肉的營養高於雞湯。雞湯，內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易於吸收消化，對身體大有補益。適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人食用；

3. 雞屁股是淋巴最爲集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

雞

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