食療 養生菜
huáng jīng dùn lǐ yú
黃精燉鯉魚採用黃精、鯉魚爲主要原料，具有滋陰補肝腎，抗衰老、潤顏、增強體力的功效，適用於神經衰弱、性生活過度引起的疲勞。較適宜秋季養生食用。
黃精15～20克，鯉魚1條（500～700克），蔥段與蔥花、薑絲、花椒、清湯、精鹽、醬油、香萊末各適量。
1.將黃精洗淨切成碎塊。
2.鱔魚去鰓、內臟洗淨，劃幾道斜刀，投入熱油中炸至微黃色。
3.鍋內注入豬油燒熱，投入蔥段、薑絲、花椒，炸出味，烹入料酒、醬油翻炒，加入精鹽、黃精碎塊，放入清湯燒開後投入炸魚，用文火燉至魚熟湯稠，加入蔥花、香菜末即成。
日常食用。
黃精性平，味甘，歸脾、肺、腎經。可補中益氣、緩急止痛，由於其質潤而柔，故還有潤肺止咳之功效。
黃精燉鯉魚具有滋陰補肝腎，抗衰老、潤顏、增強體力的功效。
黃精燉鯉魚適用於神經衰弱、性生活過度引起的疲勞。較適宜秋季養生食用。
黃精性滋膩，凡脾虛有溼、咳嗽痰多以及中寒便溏者忌服。
於菁.藥膳養生1008例[M].北京：中國旅遊出版社.2011.