味甘，性平無毒，入肺脾二經。主傷中虛羸，補五內，益氣力，潤肌膚，填腦髓，堅筋骨，療金瘡，止痛除瘡，及傷寒溫瘧，大吐後虛熱羸困，利大小腸，催生落胞，久服耳目聰明，辟穀延年，水淘去浮者，酒蒸曬乾，去粗皮，留薄皮。按∶胡麻性潤而味甘，脾肺之所由歸也，仙經需爲要藥，取其補虛殊勝，脾家有火，大腸燥結者，始爲相宜，不然，恐有泄痢之患。雷公雲∶凡使有四件八棱者兩頭尖，紫黑色者，又呼胡麻，並是誤也。其巨勝有七棱，色赤味澀酸是真。又呼烏油麻，作巨勝，亦誤者，修事一斤，先以水淘，浮去之，沉者漉出令幹，以酒拌蒸，從巳至亥，取出攤曬乾，於臼中舂去粗皮一重，拌小豆，相對同炒，小豆熟，即出去小豆，用之，上有薄皮留用，力在殼也。