食療 養生湯
gǒu qǐ chú gē tāng
枸杞雛鴿湯以雛鴿、枸杞子等爲主要原料,具有滋補強身的作用。
雛鴿3只,枸杞子50克,清湯1500克,精鹽6克,白糖8克,料酒5克,蔥、姜、胡椒面各少許。
1.雛鴿去毛,開膛洗淨,每隻剁爲4塊(腳、頸、頭、腰)然後放入開水鍋中氽透撈出,洗淨血末。枸杞用溫水洗淨。
2.鴿塊放在鉢子裏,放入蔥段、薑片,加入清湯和枸杞子,蓋嚴蓋後上籠蒸90分鐘左右,撈出蔥、姜,加入精鹽、白糖、料酒,盛入湯碗內,撒上胡椒面即可。
湯鮮味美,清口不膩
枸杞雛鴿湯有滋補強身的作用。
《醫療保健湯茶譜》