食材 食療 生物學
fèng wěi yú
鳳尾魚是一種迴游性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成羣由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵迴游。我國沿海各大江河口附近均有分佈、以天津海河、長江中下、珠江口爲最多。產期爲4～8月，長江中下游清明前的鳳尾魚品質最好。
鳳尾魚體型較小，體長且側扁，向後漸細，頗象一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側和腹部爲銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側線，胸鰭前面的6條鰭條延長，遊離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。
鱭魚、刀魚、刀鱭、鳳鱭、烤子魚、豆仔魚、江鱭
每餐約80克；不可多食，易助火發疥。
藥理研究發現，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細胞增加，臨牀也證實鱭魚有益於人體對化療的耐受力。
喫魚前後忌喝茶。
一般人都可食用
1. 適宜體弱氣虛，營養不良者食用；適宜兒童食用；
2. 凡溼熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食；病人忌食。
中醫理論認爲，鳳尾魚味甘、性溫，歸脾、肝經；
可以補氣虛、健脾胃、活血。
鳳尾魚適於紅燒、清蒸、油炸、熏製，還可加工成罐頭食品。
