大肥蘑菇

中文學名

大肥蘑菇

拉丁學名

Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.

中文別名

雙層環傘菌

同物異名

分類地位

• 分類：
• 傘菌目
• 蘑菇科
• 蘑菇屬

形態特征

子實體大。菌蓋直徑6-20cm，初半球形，後扁半球形，頂部平或略下凹，白色。後變爲暗黃色，淡粉灰色至深蛋殼色，中部色較深，邊緣內卷，表皮超越菌褶，無鱗片。菌肉白色，厚，緊密，傷略變淡紅色，至少幼期是這樣，變色較慢。菌褶白色，後變粉紅色到黑褐色，稠密，窄，離生，不等長。菌柄短，粗壯，長4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，內實，近圓柱形，菌環雙層，白色，膜質，生菌柄中部。孢子印深褐色。孢子褐色，廣橢圓形到近球形，光滑，6-7.5μm×5.5-6μm。褶緣囊體棒狀，無色，透明，多，14-20μm×6-7μm。

圖例

圖 366 大肥蘑菇 : 1. 子實體， 2. 孢子， 3. 褶緣囊體

生態習性

夏秋季於草原上散生到單生。

分佈地區

青海、河北、新疆等地區。

經濟用途

可食用。味鮮美，菌肉厚。味鮮，可人工栽培。以及利用菌絲體發酵培養。