茶 食品
bā shān yín yá
巴山銀芽，扁條形烘青綠茶之一。巴山銀芽產於四川省巴縣石嶺鄉。於20世紀80年代初用福鼎大白茶鮮葉作原料創制而成。因採摘細嫩、密披白毫而得名。暢銷香港、澳門、日本、美國等地區和國家。採製方法以一芽一葉初展爲標準，採用炒烘結合方法焙制而成。主要工序包括攤放、揀選、殺青、揉捻、初烘、復揉、復烘、造型、攤晾、毛火、足火。矩形和西湖龍井製法相似，採用多種手法整形、壓扁、拉直，但動作宜輕，以保持芽葉完整、白毫密披。