白靈菇

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

bái líng gū

2 註解

3 概述

白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽爲“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量佔幹菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。

白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用，尤其是真菌多糖。

據日本《產業新聞》報道，其具有抑制愛滋病病毒侵襲淋巴細胞和在細胞中增殖的功能，因此，真菌多糖在抗病毒上的應用正在進一步被開發利用。

4 白靈菇的別名

翅鮑菇、白靈芝菇、克什米爾神菇、阿魏蘑、阿魏側耳、阿魏菇、白靈芝菇、靈芝菇、雪山靈芝、鮑魚菇

5 白靈菇的食用量

每餐約50克

6 白靈菇的營養價值

白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

7 白靈菇適合的人羣

一般人皆可食用，尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏鬆病等症人羣。

8 白靈菇的食療功效

白靈菇具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。

《本草綱目》記載：菌能養胃生津，補益提氣，平衡陰陽，清腸補腎，利肝明目。

9 白靈菇的食用建議

白靈菇（白靈芝），靈芝嬌體，體肉細嫩，潔白無暇，營養豐富，開如靈芝，食如鮑魚，味道鮮美，集食用保健於一身，被尊爲食用菌家族中的最上等珍品。白靈菇具有口感好、味道鮮的特點、口感滑爽、口感極似鯉魚。適用於各種烹調方法，如炒、涮（火鍋）、煎、炸、燉、煲、扒等任君選擇。

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