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研究显示经常吃熏肉和无皮鸡肉易引发膀胱癌
...地食用熏肉可能对人的健康极为有危，除此之外，在烹制鸡肉前去皮也同样对健康没有太大好处。波士顿哈佛大学公共卫生学院的多米尼克•米查德(DominiqueS.Michaud)博士和她的同事发现，一周食用5次熏肉或者更多次数的人患...
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鸡肉征服世界之路
...崇经典的法式炖鸡，美国人把鸡汤看做令人回味的美食。鸡肉是我们这个时代最普遍的食品之一，这种鲜嫩美味的食材跨越了多元文化的界限，遍布世界各地的厨房。因此，当著名的励志大师杰克·坎菲尔德为心理学畅销书寻找...
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中国农科院饲料所发现让鸡肉更营养的调控技术
...的发现。该科研团队通过蛋白质组学技术研究了肉碱调控鸡肉生长的分子机制。研究发现，补充L-肉碱后肌细胞能量供能和ATP再生增强，显著增加腿肌重量，同时还间接起到维持肌细胞完整性，恢复肌纤维退变的作用，从而更好...
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鸡肉如何征服世界
凭借鲜嫩美味的口感，鸡肉在全球各地受到欢迎，成为人们展现厨艺的灵感来源。2004年，中国科学家与国际遗传学家联手绘制了完整的鸡基因构架图谱，证明鸡有60%的基因与人类相同，并且和人类在3.1亿年前拥有共同的祖先，...
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美研究把鸡肉脂肪转化为生物柴油
...阿肯色州立大学科研人员近日宣布，以超临界甲醇法能将鸡肉脂肪转化成生物柴油燃料。这一发现将使替代燃料更为丰富易得，并将大幅缩减原料及其他农副产品的成本。 物质被加热和加压到临界点时，会进入“超临界”状...
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美科学家将鸡肉变成生物柴油
...表公告说，该校化学工程师研制出一项利用超临界甲醇将鸡肉脂肪转化成生物柴油的新工艺。在这一研究基础上，科学家又找到了将妥尔油脂肪酸转变成生物柴油的方法。妥尔油脂肪酸是木材浆化过程中的主要副产品。这两项工...
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一起零食引起学生肠炎沙门菌食物中毒的调查
...进食校内某个体小卖部出售的零食——“老北京鸡肉卷，其中15名学生于27日12∶00至28日15∶00相继出现发热、腹痛、腹泻等症状。根据流行病学调查、临床表现、潜伏期和实验室检验结果，认为是一起肠炎沙门菌引起的...
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食用鸡肉能被传染上禽流感吗？
研究表明，食用了煮熟的病鸡的肉和蛋，不会感染上禽流感病毒。到目前为止还没有因为食用鸡肉和鸡蛋感染上禽流感病毒的例子。作者：
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鸡肉
鸡肉作者：
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高效液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定鸡肉中残留的磺胺类和氟喹诺酮类兽药
摘要：建立了一种同时测定鸡肉中两类共10种兽药(3种磺胺和7种氟喹诺酮类药物)残留量的高效液相色谱-电喷雾串联质谱方法(HPLC-ESI-MS2)。样品经2%醋酸-乙腈提取,正己烷脱脂,过ENVI-18固相萃取柱净化,经氮气吹干后,残余物用流动相...
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食品专家称活鸡现吃未必最鲜
...者专访。活鸡现吃，并非最鲜在老百姓的观念里，现宰的鸡肉，味道最鲜。事实并非如此。在科学界，这类肉有一个学名，“热鲜肉，它们是经宰杀放血和简单处理后就直接上市。在贮存中，肉类组织也在不停地进行着各种...
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饮食禁忌
...耳、粳米、猪肉、鹿肉。）兔肉忌（生姜、橘皮、芥末、鸡肉、鹿肉、獭肉。）獐肉忌（梅、李、生菜、鹄、虾。）麋鹿忌（生菜、菰蒲、鸡、鱼、雉、虾。）鸡肉忌（胡蒜、芥末、生葱、糯米、李子、鱼汁、犬肉、鲤鱼、兔肉...
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黑雌鸡肉
本草易读卷八乌骨鸡三百八十七宁心定志，除邪辟恶，祛风治痹，安胎去湿，补血破血，排脓平痈。治产后虚羸，息反胃腹家宜之。中风舌强，目睛直，烦热，净酒煮，去渣，分服。食葱、姜，微取汗。（验方第一。）
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解鸡肉毒
卷十二急救地浆饮之可解。
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中鸡肉毒
卷四中毒急救饮地浆水。
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中老鸡肉毒
卷四中毒急救鸡年久者有毒带壳蜒蚰数十个，同温开水捣服。
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研究揭示高山植物繁殖策略多样化机理
...周伟在研究员王红和李德铢的指导下，研究证实高山植物鸡肉参高效率的传粉机制，并揭示了特定环境下植物繁殖策略的多样化机理。该研究成果日前发表于《BMC植物生物学》。喜马拉雅—横断山区是世界高山植物多样性最...
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“H7N9流感不会人传人因病毒藏肺泡深处”
...家禽业造成毁灭性的打击，“很多单位、酒店动不动不吃鸡肉了，机场不让运鸡了，损失全都落在了养殖户身上，谁来补偿？都是由于不合适的引导”。 毕英佐说，非常时期，暂时关闭活禽市场彻底地消毒是必须的，但也不...
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高效液相色谱—串联质谱法同时检测鸡肉和鸡蛋中合成类固醇类激素和糖皮质激素
【摘要】建立了鸡肉和鸡蛋中合成类固醇类激素(睾酮、甲基睾酮、群勃龙、勃地龙、诺龙、美雄酮、司坦唑醇、丙酸诺龙、丙酸睾酮及苯丙酸诺龙)和糖皮质类激素（泼尼松、泼尼松龙、地塞米松、氟氢可的松、甲基泼尼松、倍...
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食品安全问题困扰澳大利亚快餐业为其中重灾区
...又在南澳发生。阿德莱德市的一位男士在麦当劳买了一个鸡肉汉堡，咬了几口后竟然吃到了冰凉的生肉，不禁连连作呕。随后，店家仅为他更换了一份套餐作为补偿。除上述“生肉门”，澳大利亚鸡肉最近还被爆出含有耐抗生素...
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怎样用药膳治疗痛经？
...用，连用1周。 ③三椒鸡：胡椒、八角、川椒各10克，鸡肉200克，调味品适量。煮熟鸡肉后吃肉喝汤。 (3)阳虚内寒型 ①桂花猪腰：肉桂、花椒各10克，巴戟天6克，猪腰1对，调味品适量。加水同煮，待肉熟后食肉喝汤...
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节能减排从菜单做起
...）是因为吃。这次调查使瑞典政府认识到，鼓励民众食用鸡肉或者蔬菜，从而让农夫降低排放，将会使整个应对气候变化战役的局势发生重大变化。 新的食品指南已经于今年夏天公布。当局在这份指南中劝人们多吃胡萝卜，...
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鸡肉中多种磺胺兽药残留量测定的高效液相色谱-电化学检测法
...位+１．０Ｖ。１．３样品制备收集刚宰杀喂养的小鸡,将鸡肉切成小片并均质,搅碎,样品放在塑料袋中密封冷冻保存。称取４ｇ肉样到５０ｍＬ具旋塞塑料离心管,加入氯仿(三氯甲烷)４０ｍＬ,于涡流混匀器上快速混匀１ｍｉｎ,放...
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专家称味精并没有那么可怕
...很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。那么，事实到底如何呢？味精并没有那么可怕在北京一些超市调味品货架前，记者随机询问购买者“鸡精和味精哪个更好...
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食物相反
...同食。牛肝不可与鱼同食，生风。牛肠不可与犬肉同食。鸡肉不可与鱼汁同食，生症瘕。鹌鹑肉不可与猪肉同食，面生黑。鹌鹑肉不可与菌子同食，发痔。野鸡不可与荞面同食，生虫。野鸡不可与胡桃、蘑菇同食。野鸡卵不可与...
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胖人宜吃哪些肉类？
...既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 鸡肉 每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。 瘦猪肉 瘦猪肉含蛋...
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人造蛋白：高科技合成食品弥补未来食品供应缺口
位于美国洛杉矶的BeyondMeat公司创造出的人造鸡肉。无论从外观和味道都很像鸡肉，但是你能想到它完全是从植物中提取出来的呢?作为一家前清洁能源公司的高管，伊桑·布朗(EthanBrown)虽然很喜欢肉类食品的质地和口感，但是令...
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鸟兽第五(四十条)
...之，令人面失色。一年成瘅黄；共姜食，变成霍乱；共白鸡肉食之，令人血气不行。二月勿食兔肉，伤人神气。”生鼠∶微温、无毒。主折，续筋补骨。捣薄之，三日一易。獭肝∶味甘、有小毒。主鬼疰、蛊毒；却鱼鲠；止久嗽...
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阳江市区6类食品中Lmonocytogenes污染状况调查
...氏菌14株，总阳性检出率为3.78%,其中生羊肉中检出2株，生鸡肉中检出5株，熟肉中检出7株，检出率分别为8.00%(2/25)、10.00%(5/50)和15.56%(7/45)，其它类中均未检出。结论阳江市区6类食品中存在单核细胞增生李斯特氏菌的污染，应加强...
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6-2-9RNA肿瘤病毒与动物肉瘤
1．鸡肉瘤 1911年，Rous应用鸡肉瘤的无细胞滤液接种正常鸡获得阳性结果，确立了自发性鸡肉瘤的病毒病因，这种病毒称为Rous肉瘤病毒（RSV）。以后又在鸡“肉瘤中分离出致瘤性、抗原性和宿主范围不同的RSV株。因此，RSV的...