中医学 养生粥 食疗 方剂学 方剂
jī gān zhōu
雄鸡肝1具（切细），菟丝子末半两，粟米2合。
五劳七伤，阴萎气弱。
以水2大盏半，入五味及葱，煮作粥，空心食之。
《太平圣惠方》卷九十七
鸡肝粥，养血补血[1]
取新鲜鸡肝3个、大米100克，同煮为粥服用。可治老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩或流泪。鸡肝粥尽量趁热食用，凉了有异味，口感不好，并有碍于温胃养肝气的效果。
中医养生学提倡“以脏补脏”。食鸡肝能养血补血、养肝明目、温胃，鸡肝味甘而温，入肝、肾经，为补肝之佳品，较其他动物肝的补肝作用更强。适用于肝血亏虚所致的目暗视物昏花、夜盲、头晕、小儿疳积、胎漏、产后及病后贫血等。《本草纲目》言其“疗风虚目暗”。营养分析表明，鸡肝含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁及B族维生素、维生素A等。
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