-
回回豆
卷八诸谷部五杂俎云∶出西域，状如椿子，磨入面中，极香，能解面毒。
-
羊
...黄白术附子萆。又方。羊肉一脚。草果五枚。粳米二升。回回豆半升。木瓜二斤。煮取汁。入砂糖四两。盐少许。煮肉食。治腰膝痛。香港脚。羊肝丸。白羯羊肝一片。（薄切新瓦上焙）菟丝子车前子麦冬决明子白茯苓五味子枸...
-
豌豆
...戎菽（《尔雅》）、回鹘豆（《辽志》。《饮膳正要》作回回豆。回回，即回鹘也）、毕豆（《唐史》。崔《月令》作KT豆）、青小豆（《千金》）、青斑豆（《别录》）、麻累。时珍曰∶胡豆，豌豆也。其苗柔弱宛宛，故得豌...
-
谷部
...煮食，或磨面制造食用与家豌豆同。【治病】具见本草。回回豆又名那合豆，生田野中。茎青似蒺藜。叶又似初生嫩皂荚叶而有细锯齿，开五片淡紫花如蒺藜花样，结角如杏仁样而肥，有豆如牵牛子般大，其味辛性温。【救饥】...
-
回回豆子
卷第三米谷品味甘，无毒。主消渴。勿与盐煮食之。出在回回地面，苗似豆，今田野中处处有之。
-
回回葱
卷第三菜品味辛，温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。久食发病。
-
马思吉汤
...。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）官桂（二钱）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，马思答吉一钱，盐少许，调和匀，下事件肉、芫荽叶。
-
沙乞某儿汤
...下气，和脾胃。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）沙乞某儿（五个，系蔓菁）上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升。熟沙乞某儿切如色数大，下事件肉，盐少许，调和...
-
木瓜汤
...，香港脚不仁。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，一同熬成汤，滤净，下香粳米一升，熟回回豆子二合，肉弹儿木瓜二斤，取汁，沙糖四两，盐少许，调和，或下事件肉。
-
鸡头粉馄饨
...异馔补中益气。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，用羊肉切作馅，下陈皮一钱，去白，生姜一钱，细切，五味和匀，次用鸡头粉二斤，豆粉一斤，作枕头馄饨。汤内...
-
黄汤
...异馔补中益气。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，胡萝卜五个，切，用羊后脚肉丸肉弹儿，肋枝一个，切，寸金姜黄三钱，姜末五...
-
胡葱
...六卷菜之一（宋《开宝》）【释名】蒜葱（《纲目》）、回回葱。时珍曰∶按∶《孙真人食忌》作葫葱，因其根似葫蒜故也。俗称蒜葱，正合此义。元人《饮膳正要》作回回葱，似言其来自胡地，故曰胡葱耳。【集解】志曰∶胡...
-
八儿不汤
...下气，宽胸膈。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）萝卜（二个）上件，一同熬成汤，滤净，汤内下羊肉，切如色数大，熟萝卜切如色数大，咱夫兰一钱，姜黄二钱，胡椒二钱，哈昔泥半钱，...
-
鹿头汤
...上件，用哈昔泥豆子大，研如泥，与鹿头蹄肉同拌匀，用回回小油四两同炒，入滚水熬令软，下胡椒三钱，哈昔泥二钱，荜拨一钱，牛奶子一盏，生姜汁一合，盐少许，调和。一法用鹿尾取汁，入姜末、盐，同调和。
-
松黄汤
...益气，壮筋骨。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，熟羊胸子一个，切作色数大，松黄汁二合，生姜汁半合，一同下炒，葱、盐、醋、芫荽叶，调和匀。对经卷儿食之...
-
汤
卷第一聚珍异馔补中益气，健脾胃。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，去皮）上件，同熬成汤，滤净，熟干羊胸子一个，切片，炒三升，白菜或麻菜，一同下锅，盐调和匀。
-
大麦算子粉
卷第一聚珍异馔补中益气，健脾胃。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，去皮）上件，同熬成汤，滤净，大麦粉三斤，豆粉一斤，同作粉。羊肉炒细乞马，生姜汁二合，芫荽叶、盐、醋调和。
-
鸡头粉雀舌子
卷第一聚珍异馔补中，益精气。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，同和，切作子，羊肉切细乞马，生姜汁一合，炒葱调和。
-
鸡头粉血粉
卷第一聚珍异馔补中，益精气。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，羊血和作粉，羊肉切细乞马炒，葱、醋一同调和。
-
鸡头粉撅面
卷第一聚珍异馔补中，益精气。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，白面一斤，同作面。羊肉切片，儿乞马入炒，葱、醋一同调和。
-
杂羹
...异馔补中益气。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，羊头洗净二个，羊肚、肺各二具，羊白血双肠儿一副，并煮熟切，次用豆粉三斤，作粉，蘑菇半斤，杏泥半斤，胡...
-
荤素羹
...异馔补中益气。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，豆粉三斤，作片粉，精羊肉切条道乞马，山药一斤，糟姜二块，瓜齑一块，乳饼一个，胡萝卜十个，蘑菇半斤，生...
-
珍珠粉
...异馔补中益气。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，羊肉切乞马，心、肝、肚、肺各一具，生姜二两，糟姜四两，瓜齑一两，胡萝卜十个，山药一斤，乳饼一个，鸡子...
-
撒速汤
...副）草果（四个）官桂（三两）生姜（半斤）哈昔泥（如回回豆子两个大）上件，用水一铁络，熬成汤，于石头锅内盛顿，下石榴子一斤，胡椒二两，盐少许，炮石榴子用小油一杓，哈昔泥如豌豆一块，炒鹅黄色微黑，汤末子油...
-
八檐仁
卷第三果品味甘，无毒。止咳下气，消心腹逆闷。（其果出回回田地。）
-
必思答
卷第三果品味甘，无毒。调中顺气。（其果出回回田也。）
-
马思答吉
卷第三料物性味味苦香，无毒。去邪恶气，温中利膈，顺气止痛，生津解渴，令人口香。（生回回地面，云是极香种类。）
-
咱夫兰
卷第三料物性味味甘，平，无毒。主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。（即是回回地面红花，未详是否。）
-
果之木
...仁食之味甘美与榛子仁相似非若杏仁苦而有毒也【地】出回回田地今北地亦有之【时】（生）四月生（采）五月六月取实【收】曝干【用】仁【质】类杏仁而圆小【色】皮褐仁白【味】甘【性】缓【气】气之薄者阳中之阴【臭】...
-
果之木
...调中顺气（出饮膳正要）【苗】谨按必思答即必思忒也出回回田中树高一二丈叶如杏其实如桃李去肉取核仁作果食之今亦入贡焉【收】晒干【味】甘【性】缓【气】气之薄者阳中之阴【臭】香