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炮制工艺改进四则
...先将蜂蜜加热过滤），然后倒入净枇杷叶丝文火炙制，用锅铲不断翻动，同时用炊帚沾水将锅上粘的蜂蜜刷净，防止焦糊。炙制至水分挥发干净，药物外表呈黄褐色，显光泽，不粘手时出锅，摊晾，置塑料袋中封闭放入纸箱内贮...
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铸铜罐
卷二土部云溪方∶浙江湖州人，每担炉具赴他州，代人铸铜勺锅铲，其泥罐不轻弃，可入药。治小儿头生软疖，出脓水不干，仍复肿，用罐石上捶细末，醋调敷之，脓自溢干，迨泥落而疾自愈。
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“楼委”杯厨艺大赛完美落幕
...选手们搞笑轻松的拉票，同学助威的呐喊声，选手炒菜的锅铲碰撞声，更有菜肴发出的香味，充满整个会场。现场气氛异常活跃，观众热情高涨，掌声不断。经评委点评和大众投票，最后“当当队”凭借色香味俱全的“贵妃鸡翅...
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土元的捕捉与加工
...锅内用文火炒(温度控制在50℃左右)，至虫体的足尖微黏锅铲时，将虫体放在铁线网内，架在灶上，借灶堂中的余热将虫体烘干。 土地的商品质量要求：统货、足干，呈扁平卵形，体肥，前狭后宽，背部紫褐色，光泽无翅，...
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大连理工大学博士生破解“地沟油”检测难题
9月28日，挥动手中的锅铲，反复“煎、炸、炒”，这不是餐馆后厨，而是大连理工大学物理与光电工程学院的样品准备室。客串“厨师”角色的是该校博士研究生：吴鼎、海然、赵栋烨、刘平，他们不是在准备午餐，而是在进行...
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自拟中药辨证治疗不孕症疗效观察
...腿疼软加杜仲、草药和尚头、小便多加金樱根，性淡漠加锅铲垢、万丈深。②肾阴虚。婚后久不孕，经少色红，无血块或月经尚正常但形体消瘦、腰腿疼软、头晕眼花、心悸失眠、性情急躁、口干、五心烦热、舌质偏红、苔少、...
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罐内一次发醉生产格瓦斯
... (3)焦糖液的制备：将蔗糖倾入铁锅中，加热，不断用锅铲翻铲，待蔗糖溶化后，不停搅拌，温度升至130℃左右时，糖液呈深棕黄色，并略带焦香味，立即停止加热，稍冷，加入砂棒过滤水，使全部溶化为止，即为焦糖液。 ...
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烹饪文化之上——聂凤乔先生片忆
...上刻满风霜，嘴里含着烟斗，大声与我打着招呼，一手执锅铲翻炒，一手抓起一小把盐粒放入大锅中——活脱脱一个西北主妇，完全不是我想象中的南方女子形象。这还不算最令人惊奇的。午餐罢，烹饪文化专家聂老师要我对家...
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阿胶的传说
...香。只是咸味不够。 不等张三的话音落下，李四操起了锅铲说：“我是厨师出身，让我来尝尝成味够不够。说罢．铲了一铲子驴肉大嚼起来。 张三刚才仅尝了一块肉，因为味道太好，觉得很不过瘾，也跟着拿起菜碗。满...