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不同种类游离脂肪酸对大鼠胰岛素抵抗有影响
...静脉输注脂肪乳（多不饱和脂肪酸）＋肝素，油酸（OLE，单不饱和脂肪酸），猪油（LO，饱和脂肪酸）＋肝素（LOH组）和生理盐水7h，并在输注的最后2h，行清醒状态高胰岛素．正血糖钳夹试验，测定血浆葡萄糖、FFA、胰岛素和c...
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脂肪酸摄入可减少帕金森病发病率
...在为期6年的跟踪观察期间，51名受试者发展为PD，总之，单不饱和脂肪酸和多聚不饱和脂肪的摄入与PD的患病风险负向相关。而饱和脂肪酸、胆固醇和反式脂肪摄入与PD的患病没有关系。进行调整后PD的发病率降至31%，而单不饱和...
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中山市寄宿制高中学生膳食营养状况
...有达到30％的要求，晚餐的供能比例较高；饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及n-6多不饱和脂肪酸摄入过高，n-3多不饱和脂肪酸摄入不足；三大营养素的供能比例合理。结论寄宿制学生膳食的食物种类和营养素摄入不均衡，脂肪酸...
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研究人员改造蓖麻以生产生物润滑剂
...的研究人员，已经确定了一系列基因和启动子，可以提高单不饱和脂肪酸浓度，尤其是蓖麻种子中的油酸和棕榈酸浓度。具有高浓度单不饱和脂肪酸的油非常适合用作生物润滑剂。植物油氧化率很大程度取决于其脂肪酸组成。例...
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为巧克力平反：吃巧克力可以降低胆固醇
...克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的(低于5％)脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱...
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梁斌课题组揭示硬脂酰辅酶A去饱和化酶调控脂滴大小的分子机理
...脂酸(C18:0)的第9位和10位碳原子间引入双键，分别转变为单不饱和脂肪酸棕榈油酸（C16:1n-7)和油酸(C18:1n-9)。这些单不饱和脂肪酸是合成膜磷脂、甘油三酯、胆固醇酯和蜡酯等脂类的重要底物(PatonandNtambi,2009)。不饱和脂肪酸对维持...
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菜籽油的传统、改良与转基因
...酸决定了油的性质。脂肪酸可以分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，相应的油通常也就被称为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。饱和脂肪很稳定，在加热储存中不容易变质，单不饱和脂肪次之，...
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反式脂肪酸与健康
...行病学调查和人群干预研究证明，反式脂肪酸特别是反式单不饱和脂肪酸具有升高TC和LDL-C的作用。血清中总胆固醇(TC)浓度高和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度高是引起冠心病的最重要危险因素之一，而血清高密度脂蛋白胆固醇(HD...
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一起中学生腹泻疫情爆发的流行病学调查
...减少类似疫情的发生。（收稿日期:2006-08-25）小知识（6）单不饱和脂肪酸（monounsaturatedfattyacid）具有一个双键的不饱和脂肪酸。主要有棕榈油酸（C16∶1）、油酸（C18∶1）、（顺）芥子酸（C22∶1）。油酸分布广，为牛油、猪油、...
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茶籽油中脂肪酸成分的气相色谱/质谱分析
...据。另外，测定结果还发现，茶籽油中所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的成分比例也与橄榄油非常相近。2.2茶籽油加工原料和副产物中脂肪酸的分析茶籽油取自油茶树的种子，通常经过去壳、粉碎、压榨、过...
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基因治疗肥胖症的一个可能的方向
...脑屏障tightjunctionprotein的表达。研究结果：膳食中n-3PUFA（单不饱和脂肪酸）将导致leptinresistance，这与leptin通过血脑屏障的能力受阻有关。进一步研究发现，下丘脑tightjunctionproteinoccludin表达增加与这一过程有关。作者还通过测脑...
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糖尿病专用营养配方粉对糖尿病患者餐后血糖的影响
...，可平缓餐后血糖反应，且不易有饥饿感［3］。（2）用单不饱和脂肪酸（MUFA）部分替代高碳水化合物,不仅使餐后血糖降低,也降低了对胰岛素的需求量,改善血脂代谢［4］。（3）含有大豆纤维和低聚果糖。果糖的血糖指数低于...
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高脂食物诱导肥胖的代谢组研究取得新进展
...此外，高脂饮食干预引起血浆和肝脏中多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸比值（PUFA/MUFA）的降低表明引发了宿主的氧化应激反应。本研究结果为肥胖的发生发展机制研究提供了代谢组学数据。这项研究得到了国家自然科学基金委...
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山东省千佛山医院住院患者膳食状况调查和分析
...平均摄入量(109.31±31.78)mg;脂肪酸摄入情况∶饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸=1∶1.81∶1.28，多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸(P/S)=1∶0.55;BMI平均值23.85±12.35。三大产能营养素热能百分比：蛋白质17.89%，脂肪32.53%，碳水...
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武汉物数所在糖尿病发生发展机理研究方面取得新进展
...途径的异常。血浆脂肪酸成分分析发现多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的比值下降，提示糖尿病发展过程中产生脂质过氧化。上述剂量STZ引起的大鼠糖尿病发生过程中有显著的异质性反应现象，一部分动物对STZ敏感，少部分对...
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Omega-3脂肪酸水平偏低可能是急性冠脉综合症的危险因子之一
...者中水平较高（但未达显著性差异），而其他类脂肪酸（单不饱和脂肪酸）则在两组间持平。总体而言，发病组总的过渡脂肪酸水平偏高。即使我们的研究发现过渡脂肪酸与ACS病例相关，也不一定就意味着更高的脂肪酸水平会导...
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亚热带所等在腰果叶提取物研究中取得进展
...粉末，含有一定的矿物（主要是电解质）、皂化的材料、单不饱和脂肪酸、植物甾醇、可溶性蛋白质和单宁酸等，已被证明是一种有效的降低家禽腹泻率的植物提取物。 目前，由古巴格拉玛大学的YordanMartínezAguilar博士同中...
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中美公共卫生学术论坛举行
...卫生系统到以市场为基础的卫生系统：中国的经验教训、单不饱和脂肪酸对2型糖尿病干预效果的研究、中国大规模队列研究现状与发展的思考和探讨、室内环境污染与儿童白血病发病风险的病例-对照研究等学术报告。论坛结束...
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高脂血症应如何进行饮食调养？
...饱和脂肪酸的摄入。营养学家认为，膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例以1：1：1为佳，对中老年人健康十分有益。海鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心病发病率明显低于内...
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高脂血症应如何进行饮食调养？
...饱和脂肪酸的摄入。营养学家认为，膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例以1：1：1为佳，对中老年人健康十分有益。海鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心病发病率明显低于内...
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美研究发现：杏仁或可预防糖尿病和心脏病
...定病情发展的因素，朝着好的方向发展。便食用杏仁富含单不饱和脂肪酸、维生素E、纤维素、镁和抗氧化物质。研究人员总结说，杏仁是即可食用的零食，能够轻而易举纳入作物生产和日常饮食，成为一种有助调节血糖水平和...
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西班牙研究发现：橄榄油有助预防乳腺癌
西班牙研究人员发现，初榨橄榄油中所含的油酸、单不饱和脂肪酸等物质不但有益身体健康，而且还能防止乳腺癌形成与发展。研究结果由最新一期《致癌作用》（Carcinogenesis）月刊发表。老鼠实验巴塞罗那自治大学研究人员在...
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基因扫描更直接和更明显的好处
...常具体。由于伯恩有特殊的基因变异，他需要更多地摄入单不饱和脂肪酸(Monounsaturatedfattyacid)，例如大量的橄榄油、坚果和鳄梨，达到预防心血管病的目的。结合其他疗法，再加上从一些人造黄油、胡桃和大麻油摄入多饱脂肪酸...
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质子MRS波普分析显示大脑神经祖细胞密度随年龄增长而显著下降
...分很可能是脂质混合物，包括不止一种饱和脂肪酸和多种单不饱和脂肪酸等。研究人员称目前还不清楚该脂质混合物各种构成成分与神经细胞再生之间的精确关系。 11月9日出版的Science刊登了这项研究。 约翰霍普金斯大...
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“植物油致癌”谁说了算吃货该不该听专家的话
...家的话？解答：众所周知，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。玉米油和葵花籽油等普通植物油主要含不饱和脂肪酸，而动物油和棕榈油、椰子油等热带植物油均主要含饱和脂肪酸。各类脂肪酸的营...
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健康的生活方式与心血管病预防
...构成比概念，在“均衡(饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸=1：1：1)的基础上，进一步强调了单不饱和脂肪酸(MUFA)对血脂及血糖控制的重要意义[8]。建议在限制饱和脂肪酸的同时，增加MUFA的供热比例。 此外，应...
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紫草籽油的超临界CO2萃取及其脂肪酸含量分析
...2％，其中饱和脂肪酸占7．9％，不饱和脂肪酸占91．3％。单不饱和脂肪酸占13．7％，多不饱和脂肪酸占77．6％，多不饱和脂肪酸中α-亚麻酸占30．2％，γ-亚麻酸占13．8％。3结论紫草籽油是为数不多的α-亚麻酸和γ-亚麻酸含量均...
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脂肪酸平衡：全民总动员
...每日膳食脂肪的比例，即饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸等于1∶1∶1。然而，数据显示，中国居民膳食脂肪酸意识薄弱，摄取严重失衡，摄取量平均值均未达到上述标准。深海鱼油购买力不足近日，卫生部发布数...
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血液透析病人的饮食护理措施
...瘦肉50～150g/d。 1.3三低 脂肪可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸3种。饱和脂肪酸能够升高血清总胆固醇，易引起高脂血症。若摄入不饱和脂肪酸过多的食物，在体内被氧化成脂质过氧化物，使生物膜受...
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健康宣教在非酒精性脂肪性肝病中的应用
...可改善超重患者的脂质含量。同时增加多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的摄取可改善胰岛素抵抗，限制饱和脂肪酸的摄取可预防糖尿病和冠心病的发生。运动是整个减轻体质量方案的重要部分，没有饮食与运动计划的结合，很...