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陈君石院士：食品安全问题存在诸多误区
陈君石■本报记者朱汉斌通讯员张炜哲“我国食品安全总体情况是好的，但为什么消费者却感觉食品安全问题越来越多？这是因为大众的风险感知与专家的风险评估之间存在一个信息真空，这种信息的不对称直接导致了消费...
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中国工程院院士陈君石教授来我校讲学
中国疾病预防控制中心陈君石院士于2008年9月1日来我校进行学术专题讲座。早8点，在孙长颢教授、吴坤教授、陈炳卿教授等陪同下参观了公共卫生学院营养与食品卫生学科实验室，对公共卫生学院的科研和学科建设给予了高度...
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陈君石：食品添加剂在中国被妖魔化
...院承办。我国著名营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石演讲时说，“中国食品安全总体合格率达到90%，北上广达95%。”他透露，2015年前，中国或将完成唯一一套强制性国家食品安全标准体系的制定，结束以前存在3套国...
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食源性疾病：食品安全问题的“潜在杀手”
...院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石表示。然而，食源性疾病给人体带来的伤害远不止拉肚子那么简单。日前，世界卫生组织（以下简称WHO）公布了首份《全球食源性疾病负担的估算报告》（以下简称...
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食安监管模式应改为“过程监管”
...喜’过期肉根本行不通。”7月29日，营养与食品安全专家陈君石院士在广东科协论坛上针对当前我国食品安全出现的问题畅谈了看法，呼吁改变食品安全监管模式，使用国际通行的“过程监管”。 谈“福喜” 抽样检测难...
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食品加工的安全治理没有休止符
...食品安全委员会专家委员会副主任委员、中国工程院院士陈君石说。专家介绍，食品加工是影响食品安全性的一个重要环节，有的食品加工技术、加工设备和运输贮藏器皿，以及厂房的建筑本身就存在影响食品安全的隐患，有时...
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陈君石院士：我们需要科学地进行食品安全教育
...全‘信任危机’的浓缩。2014年1月9日，中国工程院陈君石院士在中国食品科学技术学会举办的“2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会上如是说。食品安全是百姓关注的热点话题之一，也是政府工作的着力点。尽管中...
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营养专家：食品检出铅不出奇
...安全”，我国著名营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石作客广东省科协论坛，作题为《中国食品安全问题—真相与误区》的专题报告，并就热点开讲食品安全。省科协有关负责人、在穗高等院校及科研院所、医疗机构的...
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我国健康管理师培训标准教材即将要出版
...准教材即将出版。这是该教材的主编之一中国工程院院士陈君石透露的消息。 陈君石院士在日前召开的健康管理和健康管理师媒体论坛上说，包括肥胖在内的慢性病已成为当前全世界面临的重大公共卫生问题。而控制慢性病的...
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院士称食品添加剂被妖魔化消费者存严重误解
...成员、食品安全总监郭文奇出席并致辞，中国工程院院士陈君石、中国科学生态环境研究中心江桂斌院士国家卫生计生委食品司副司长张志强、国家食品风险评估中心研究员李宁为授课专家。共计百位系统监管代表、领域权威专...
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“史上最严”能否保障舌尖上的安全
...睁一只眼闭一只眼。”在食品安全专家、中国工程院院士陈君石看来，新版《食品安全法》的显著特点之一就是处罚力度加大。“过去常有人抱怨食品安全违法成本太低，这次加大处罚力度不仅表现在罚款的数额上，还表现在将...
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食源性疾病是食品的头号安全问题
...带来隐患，也给监管带来了更大的难度。中国工程院院士陈君石表示，小企业投入到质量和安全控制中的成本会比大企业低得多，所以小企业出问题的几率要高于大企业。高伏表示，为了改变这种现状，工信部为中小企业提供技...
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转基因作物发展困局待解
...决策咨询沙龙（以下简称“沙龙”）上，中国工程院院士陈君石上台道出了这样一番话。与其说这是陈君石个人的“困惑”，不如说这是当下中国关于转基因技术讨论“僵局”的折射。一方认为转基因食品经过了严格的、科学的...
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转基因技术决策沙龙：转基因作物发展困局待解
...策咨询沙龙（以下简称“沙龙）上，中国工程院院士陈君石上台道出了这样一番话。与其说这是陈君石个人的“困惑，不如说这是当下中国关于转基因技术讨论“僵局的折射。一方认为转基因食品经过了严格的、科学的...
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生物育种产业化进程减慢转基因发展困局待解
...策咨询沙龙（以下简称“沙龙）上，中国工程院院士陈君石上台道出了这样一番话。与其说这是陈君石个人的“困惑，不如说这是当下中国关于转基因技术讨论“僵局的折射。一方认为转基因食品经过了严格的、科学的...
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专家：微生物和掺假是2014年两大食品安全问题
...，在蜂蜜中违法添加甜蜜素等问题时有发生。中国工程院陈君石院士表示，食品掺假，国际上亦称为食品欺诈，不论是否会影响消费者健康，只要是影响消费者信心的，都属于食品安全问题。专家提醒，2015年，当中国食品工业...
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专家表示金子入口并无不妥
...饮料和一些低度酒，限量不超过100mg/kg。中国工程院院士陈君石说，对比这个数值，我国的建议限量低了很多。那么，金箔用到白酒里安全吗？阮光锋说，现代医学已经证明，纯金是无毒的，吞入纯金物件并不会引起中毒死亡。...
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中澳科学家研讨食品安全与技术进步
...政府要做到全产业链的一体化无缝监管。中国工程院院士陈君石在今天举行的首届中澳食品安全与技术进步研讨会上如是说。作为反映国家食品安全水平的指标之一，中国食品总合格率在过去的30年间从71.3%上升到96.8%，其中一些...
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国家食品安全风险评估中心回应金箔拟入酒三大质疑
...全？国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石首先回答了安全性方面的质疑。他介绍，国际上从很早以前就开始将金箔作为食品添加剂使用，国际食品添加剂专家委员会评估认为，金作为食品添加剂使用是安全...
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与“食源性疾病”赛跑
...我国食品安全面临的最大问题是什么？在中国工程院院士陈君石看来，食源性疾病无疑称得上是头号威胁，重金属、农药残留等都应该排在它的后面。“食源性疾病表现形式多种各样，但多数会表现为腹泻，有的还会引发严重疾...
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中国科学报年终特稿：与“食源性疾病”赛跑
...我国食品安全面临的最大问题是什么？在中国工程院院士陈君石看来，食源性疾病无疑称得上是头号威胁，重金属、农药残留等都应该排在它的后面。“食源性疾病表现形式多种各样，但多数会表现为腹泻，有的还会引发严...
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转基因科学标识不容易各国管理风格大不同
...农业科学院生物技术研究所所长林敏说。中国工程院院士陈君石亦有同感：“我个人认为定性标识不是很科学的做法。比如转基因大豆所生产的油理论上不含转进来的基因，因为油是脂肪，但根据现有的检测手段，只要含一丁点...
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转基因标识：各国管理迥异标识成本不低
...农业科学院生物技术研究所所长林敏说。中国工程院院士陈君石亦有同感：“我个人认为定性标识不是很科学的做法。比如转基因大豆所生产的油理论上不含转进来的基因，因为油是脂肪，但根据现有的检测手段，只要含一...
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南宁市幼儿贫血与家长铁营养KAP的关系
...【参考文献】 ［1］EKHARDZ,JRFILERLJ.现代营养学.闻芝海,陈君石，译.北京：人民卫生出版社,1998：267-267. ［2］唐振柱,陈兴乐,韩彦彬,等.广西居民营养与健康状况调查研究.广西预防医学,2005,11（5）：257-263. ［3］陈君石.食...
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广州市儿童总膳食化学污染物暴露危险性评估
...［R］.中国食品卫生杂志，2003，16（1）:71～76. ［3］陈君石.食品安全－中国的重大公共卫生问题［J］.中华流行病学杂志，2003,8（8）：649～650. ［4］WHO.FoodAdditiveandContaminantsNewsletteronEnvironmentalHealth［S］.1992,（13）:17. ...
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让生物技术造福大众
...针对转基因食品的安全性，国家食品安全风险评估中心的陈君石院士指出，“民间广为传播的说法是：转基因食品的安全性至今还没有定论;科学家的观点则是：至今没有科学证据表明转基因食品对人体健康有害。”作者：
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食物过敏和安全性评价国际研讨会在京召开
...评估中心总顾问、国际生命科学学会(ILSI)中国办事处主任陈君石院士主持了会议，来自美国、荷兰、丹麦、瑞士、中国香港及国内相关领域的20位专家做了精彩的报告，160余名来自全国科研院所、大专院校、食品企业、管理部门...
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孙长颢参加《中华预防医学杂志》九届二次编委会并做大会主持
...长颢教授作为副总编辑参加了大会并做大会主持。总编辑陈君石院士致开幕词，中华医学会副秘书长罗玲、中华医学会杂志社副社长袁桂清分别致辞。此次会议是编委会工作会议，会议总结了第九届编委会成立以来杂志工作的成...
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第352次香山科学会议研讨“营养科学发展与国民健康”
...山科学会议6月11~12日在北京举行。中国疾病预防控制中心陈君石研究员，上海中科伍佰豪生物工程有限公司杨胜利研究员，上海中医药大学陈凯先研究员，中科院上海营养科学研究所陈雁研究员担任会议执行主席。营养科学是涉...
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国际营养学大会在昆召开
...保护作用。两位在营养学研究方面颇有建树的中科院院士陈君石、贺林参加了会议。贺林院士在作《营养学中的基因易感性问题》时介绍了三个调查，其中两个调查都是有关糖尿病的，一是在墨西哥的印第安人中调查，其糖尿病...