猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。
猪肺的营养价值
猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺的选购
清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
猪肺适合的人群
适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
猪肺的食疗功效
猪肺味甘，性平，入肺经；
补肺虚，止咳嗽。
猪肺的食用建议
根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结 核等，可借鉴《证治要诀》之法：治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。
《*辞典》:猪肺
出处
《千金·食治》
拼音名
Zhū Fèi
来源
为猪科动物猪的肺。
原形态
动物形态详"猪肉"条。
性味
甘，平。
①《本草图经》："微寒。"
②《纲目》："甘，微寒，无毒。"
③《随息居饮食谱》："甘，平。"
功能主治
治肺虚咳嗽，咯血。
①《本草图经》："补肺。"
②《纲目》："疗肺虚咳嗽、嗽血。"
③《随息居饮食谱》："治肺痿咳血、上消渚症。"
用法用量
内服：煮食、煎汤或入丸剂。
附方
①治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒热，同粥食。（《证治要诀》）
②治风寒久咳；猪肺、麻黄根，共炖汤服。（《四川中药志》）
③治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。（《证治要诀》）
④治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺一个（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。（《卫生鸿宝》猪肺丸）
摘录
《*辞典》