微量元素 營養學 礦物質
xuè hóng sù tiě
heme iron[WS/T 476—2015 營養名詞術語]
血紅素鐵(heme iron)是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉(porophyrin)結合的鐵,以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細胞吸收,一般不受抑制因素或促進因素的影響[1]。