四生鍋子

食療養生湯

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

sì shēng guō zǐ

2 概述

四生鍋子以雛雞、魚肉、豬裏脊、牛裏脊、水發粉絲（或炸粉絲）、排叉、大白菜葉、菠菜葉、香菜葉、蔥花、薑末等爲主要原料，具有滋陰補腎的功效，用於腎陰虧損所致頭暈耳鳴，腰膝痠軟等症的輔助治療。

3 原料

雛雞4只，魚肉、豬裏脊、牛裏脊各50克，水發粉絲（或炸粉絲）、排叉、大白菜葉、菠菜葉、香菜葉、蔥花、薑末、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、雞湯各適量。

4 做法

1．將雛雞、豬裏脊、牛裏脊切成大小一致、薄厚一致的片，平攤在盤內，將剔去骨的魚肉切成0.3釐米厚的片，再切斷魚皮，使兩片攤開成蝴蝶形，分別碼在盤中。

2．粉絲、排叉、大白菜葉、菠菜葉、香菜葉、蔥花、姜未、精鹽、味精、胡椒粉分別裝入盤中。酒精鍋內加足酒精，將雞湯燒沸，加入精鹽、味精、料酒，調好味，下入主配料，略開即可連湯帶菜食之。

5 功效

四生鍋子具有滋陰補腎的功效。

6 適用人羣

四生鍋子用於腎陰虧損所致頭暈耳鳴，腰膝痠軟等症的輔助治療。

7 用法

作菜餚食用。

8 特點

主、配料選擇精細，食之細嫩，湯料鹹鮮。如用菊花、梅花當配料食之，更是別有風味。

9 出處

《醫療保健湯茶譜》

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