藥學
qíng dài
Cynogenic glycoside
氰甙也稱腈甙。是由含氰基（－C≡N）的氰醇衍生物和1～2個單糖結合而成，大多數易被酶或酸水解產生氫氰酸。氰甙存在於薔薇科植物如桃、杏、梅、枇杷等的種子，葉、樹皮中，忍冬科、豆科、大戟科、景天科等數十個科的植物中亦有分佈。最常見的一種氰甙是苦杏仁種子中所含的苦杏仁甙，苦杏仁甙經苦杏仁酶與櫻葉酶水解，可產生苯甲醛和氫氰酸。苦杏仁的鎮咳作用是苦杏仁甙水解產生的氫氰酸所致。