藥學
qíng dài
Cynogenic glycoside
氰甙也稱腈甙。是由含氰基(-C≡N)的氰醇衍生物和1~2個單糖結合而成,大多數易被酶或酸水解產生氫氰酸。氰甙存在於薔薇科植物如桃、杏、梅、枇杷等的種子,葉、樹皮中,忍冬科、豆科、大戟科、景天科等數十個科的植物中亦有分佈。最常見的一種氰甙是苦杏仁種子中所含的苦杏仁甙,苦杏仁甙經苦杏仁酶與櫻葉酶水解,可產生苯甲醛和氫氰酸。苦杏仁的鎮咳作用是苦杏仁甙水解產生的氫氰酸所致。