3 概述
麪包碾磨而成,有各種不同樣式。
4 麪包屑的選購
在製作麪包過程中產生的麪包屑,通常只有極少一部分作爲麪包粉被其他行業再利用,相當一部分都是作爲廢料被丟棄。日前,日本食品研究中心研製出一種新的麪包廢屑再利用的方法。
這種方法是通過物理變化,將麪包屑再次粉碎成極爲細小的粉末,然後和小麥、水等混合,通過發酵成形之後,放到鍋裏油炸,便可以製成一種膨化點心。還可以適當添加不同的食品添加劑,使其口味變得豐富。由於這種方法十分簡便可行,而且操作簡單,因此一般市民也可以利用此項技術開辦小型的小喫店。
5 麪包屑適合的人羣
一般人羣均可食用