麥冬滷豬舌

食療養生菜

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

mài dōng lǔ zhū shé

2 概述

麥冬滷豬舌採用麥冬、豬舌等爲主要原料，具有養陰潤肺、清心除煩、益胃生津的功效，適用於肺燥乾咳、吐血、咯血、肺痿、帥癰、熱病傷律、便祕等症，可用於肺氣腫、支氣管擴張、帥結核、肺膿腫、感染性疾病後期的輔助治療。

3 原料

麥冬20克，豬舌400克，山柰10克，大茴香2粒，料酒10毫升，草果2個，生薑5克，桂皮10克，蔥10克，白糖15克，鹽4克，醬油15毫升，味精2克，素油50毫升，雞精2克．蜂蜜少許。

4 做法

1.麥冬去內梗，用蜂蜜浸泡，豬舌洗淨，用沸水煮5分鐘，撈起，颳去豬舌上的白色苔，生薑切片，蔥切段，大茴香等香料洗淨，山柰與豬舌先煮12分鐘，撈起，瀝乾水分。

2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時下入生薑、蔥爆香，隨即下入白糖、醬油、大茴香等香料，炒成棗紅色，加八清水約800毫升，下山柰煮45分鐘，加入麥冬、豬舌，滷35分鐘切片即成。

5 食用方法

日常食用。

6 麥冬滷豬舌的功效

麥冬性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經。

麥冬滷豬舌具有養陰潤肺、清心除煩、益胃生津的功效。

7 適用人羣

麥冬滷豬舌適用於肺燥乾咳、吐血、咯血、肺痿、帥癰、熱病傷律、便祕等症。可用於肺氣腫、支氣管擴張、帥結核、肺膿腫、感染性疾病後期的輔助治療。

陰虛火旺或有痰飲溼濁的咳嗽及脾胃虛寒泄瀉者忌用麥冬滷豬舌。

8 搭配禁忌

麥冬滷豬舌不宜與鯉魚、鯽魚同食。

9 出處

於菁.藥膳養生1008例[M].北京：中國旅遊出版社.2011.

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