n-3多不饱和脂肪酸
n-3PUFA)是指第一个双键位于从甲基端开始的第3,4位碳之间的多不饱和脂肪酸,包括α-亚麻酸(α-linolneicacid,ALA,C18:3)、二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid,EPA,C20:5)、二十二碳五烯酸(docosapenteonoicacid,DPA,C22:5)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid,DHA,C22:6)。