猪肝荠菜鸡蛋羹
猪肝切成薄片，和荠菜共放入锅内，加水适量后用武火烧沸，再改用文火煨至猪肝熟后加入葱白。配料中的鸡蛋味鲜色美，含卵磷脂、蛋白质、维生素B、维生素B1铁、锰、钙、磷及脂肪等，是一种重要的营养食品。中医认为，其具有和脾利水、止血明目、降压解毒等功效，可治疗许多病症。适用人群：猪肝荠菜鸡蛋羹适用于慢性肝炎者。