藻青素
藻青素为天然蓝色色素，可用于食品着色。CAS：20298-86-6异名：藻青苷；Phycocyanins分子式：C38N4O6相对分子量：586.68性质与指标：蓝绿色固体。来源：从Cyanophyceaealgae，特别是theSpirulinaspecies中提取得到，藻青素在干Cyano-Phyceaealgae中的含量约为20％－25％。用途：天然蓝色色素，可用于食品着色。