龙眼罐头
制作龙眼罐头的主要工艺是：原料选择、洗果、去皮去核、漂洗、装罐、加糖液、排气、封罐、杀菌、冷却。去核后洞口要保持完整，尽量避免裂、缺口，然后用手剥去果皮。例如，测定装罐龙眼果肉的含糖量为14％，那么配制的糖液浓度为18％较适宜。真空排气是在真空封罐机内进行，要求真空度40kPa—53kPa，排气后立即密封。