蜜饯黄皮
蜜饯黄皮加工技术1.原料选择与预处理：选择果实个体大，肉质厚，无种子的更好，否则需经洗涤、去种子，除去种子办法是先把果实压成饼状，种子就自然挤出，因为黄皮果肉成软浆状（成熟果实），避免在加工过程中呈溶烂状态而需要进行硬化处理。2.透糖工艺：先配制40%糖液，原料与糖用量比1：0.8；0.05%山梨酸钾。