酸木瓜乳酸发酵
在自然界中,有些对人类健康有益的微生物,能把糖发酵而生成乳酸,我们称为乳酸发酵,参与乳酸发酵的微生物称为乳酸菌。酸木瓜乳酸发酵是以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品.2.配制发酵液,为了加快发酵速度,最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。