杨桃糖
杨桃糖加工技术1、原料处理：鲜杨桃削去棱边，纵切为2－3片，用3％石灰水浸渍中和其酸分，50公斤清水中加入1.5公斤生石灰，搅拌后停置片刻，取其上清液来处理鲜洋桃，一般渍5－6小时就足够，时间长了杨桃会变黑色反而不好。3、煮糖工艺：把原料加进糖液中共煮，由于用石灰水处理过原料起到硬化作用，与糖共煮不会被煮烂。