玉筋鱼熟干品
玉筋鱼俗名是银针鱼、面条鱼，可以加工成熟干品，玉筋鱼熟干品是人们喜欢的珍贵水产食品之一。玉筋鱼鱼体较小，肌肉组织脆弱，肉质细嫩，酶的活力较强，易腐变质。因此，采捕后要及时加工。2.炊煮方法：(1)锅汤配制法：取淡水加盐使其波美度至8度左右，用盐量应根据鱼体鲜度及天气情况而定，一般为8%，最高不超10%。