糖酵解
糖酵解是指1分子葡萄糖（含6个碳原子）酶促降解成2分子丙酮酸（含3个碳原子）的过程，共包括10步连续的酶促反应。酵解生成的丙酮酸进一步氧化，经以CO2的形式丢失其羧基，转变成乙酰辅酶A的乙酰基。一般说，小动物的循环系统能快速地向其肌肉输送足够的氧，以避免在无氧的条件下利用肌糖原。