糖类
糖类即多羟基醛，酮或水解时产生这类化合物的物质，是自然界分布广泛、数量最多的有机化合物。通过光合作用所产生的大量淀粉和其他糖，是动植物和微生物非光合细胞的最终能源和碳源。按照组成糖单位的多寡，将糖类化合物分成单糖、寡糖（又称低聚糖，游离的寡糖主要是二糖）和多糖（聚糖）。