限制酶
这种酶广泛存在于生物界，并因生物种属的不同而其特异性有所不同。例如，R·HindⅡ如下图所示，是在第6个碱基排列的部位按箭头的位置切断（A：腺苷，C：胞苷，G：鸟苷，T：胸苷，P：磷酸）：另一方面，该菌含有的修饰酶在上面排列的腺苷上（带*号的）使其甲基化，一旦甲基化后限制酶就不起作用了。