厨房环境卫生要求
1．厨房应经常保持清洁，每餐后清扫1次，每周大扫除1次。2．厨房内应保持无蝇、无鼠、无蟑螂、无虫蚁，如有发现，应及时消灭。3．厨房内的垃圾及废物，应放入带盖的垃圾桶内，及时运出厨房，将桶洗净后收回。夏季每天至少清除2-3次。4．非厨房工作人员不得进入厨房，经许可的参观者，应穿清洁工作服、戴隔离帽，方可进入。