芥菜

芥菜

Ｍustard芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。"归经①《得配本草》："入手太阴经。外用：烧存性研末撒或煎水洗。（《纲目》）②治漆疮瘙痒：芥菜煎汤洗之。

腌芥菜头

概述：大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。25克腌芥菜头适合的人群：一般人群均可食用热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜；高血压、血管硬化者应少食。腌芥菜头的食疗功效：腌芥菜头有增进食欲，帮助消化的作用。

霉干菜

浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。霉干菜的别名：干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜霉干菜的食用量：每餐10～其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。霉干菜适合的人群：一般人群均可食用与霉干菜相克的食物：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

芥菜头

大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。芥菜头的食疗功效芥菜头具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效；主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通，肝虚目暗等。

芸薹属

中文名芸薹属拼音名yuntaishu拉丁名Brassica中国植物志33:14属下物种白菜、抱子甘蓝、擘蓝、菜薹、大头菜、大叶芥菜、多裂叶芥、甘蓝、花椰菜、芥菜、芥菜(原变种)、芥菜疙瘩、芥蓝、苦芥、欧洲油菜、青菜、青菜(原变种)、塌棵菜、芜青、芜青油菜、雪里蕻、野甘蓝、野甘蓝(原变种)、油白菜、油芥菜、羽衣甘蓝、芸薹、芸薹(

贡菜

贡菜的别名：苔干、响菜、山蜇菜贡菜的食用量：每餐约100克贡菜的营养价值：苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。

生态塑料

人们在生活中广泛使用的塑料制品，因长期不能自行分解，会积聚过多而酿成可怕的白色污染。这种细菌体内有一个塑料圆球，把这种圆球分离出来，并用电子束照射后，可获得一种酷似橡胶的物质，其性能在－２０℃～如今，从甜菜、甘蔗、马铃薯以及其他多种作物中，把碳转移出来的研究陆续取得成果，并产生出多烃基丁酸。

芥菜子

果实成熟变黄时，割取全株，晒干，打下种子，簸去杂质，即为芥菜子。以种子的颜色来分，除上述的芥菜（Brassicajuncea，其种子称“黄芥子”）外，尚有产于欧洲和北美的白芥（Sinapisalba，其种子称“白芥子”）和产于意大利南部的黑芥（B.nigra，其种子称“黑芥子”）。干燥芥菜子无臭，粉末加水细硎显强烈辛辣味。

子芥菜

子芥菜是十字花科(Cruciferae)芸薹属芥菜种中以种子为产品的一个变种，一年生草本植物。染色体数2n=4x=36。种子用于榨油、制芥末和咖喱,含硫代葡萄糖苷及其水解产物烯丙基异硫氰酸盐和羟苄基异硫氰酸盐，具辛辣味。中国栽培的子芥菜品种有细叶油菜和大叶油菜两个品种，前者主要分布于西北各地，辛辣味强；可迟至11月；

冬菜

冬菜适合的人群：一般人群均可食用冬菜的食用建议：由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如：1.熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；

芽菜

无菜叶、老梗、怪味、霉变。芽菜的别名：叙府芽菜芽菜适合的人群：一般人均可食用，因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食芽菜的制作方法：菜丝100公斤食盐11～36公斤花椒0.75公斤八角0.25公斤，制作方法冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；

金缕梅

《全国中草药汇编》:金缕梅：别名：木里仙、牛踏果来源：金缕梅科金缕梅HamamelismollisOliv.，以根入药。生境分布：安徽、浙江、江西、湖北、湖南。化学成份：含山柰醇、槲皮素及紫云英甙（astragalin）等。功能主治：主治劳伤乏力。3两，水煎，冲黄酒、红糖服，早晚饭前各服一次。注意：忌酸、辣、芥菜、萝卜等。

紫阳花

拼音名：ZǐY nɡHuā别名：牡丹三七、草绣球来源：虎耳草科紫阳花Cardiandramoellendorfii（Hance）Migo，以根状茎入药。生境分布：江西、浙江。性味：苦，微温。功能主治：活血祛瘀。主治跌打损伤。注意：忌食酸、辣、芥菜、萝卜。摘录：《全国中草药汇编》

咸蛋芥菜汤

概述：咸蛋芥菜汤以咸蛋、芥菜等为主要原料，具有色泽素雅，滋补营养的特点。原料：咸蛋2个，芥菜150克，酱油、味精各少许，汤适量。做法：1．把芥菜逐棵洗净，沥去水分。3．旺火烧开水，下蛋黄和芥菜滚熟，最后加入蛋白，便可供食。出处：《医疗保健汤茶谱》